Rutas del Aceite de Jaén: 16 experiencias por el olivar

La campaña del olivar ya está en marcha y en Jaén tiene su propio calendario. Las Rutas del Aceite llegan a su décima edición con dieciséis experiencias repartidas por once municipios, y quedan dos meses por delante para apuntarse. El ciclo arrancó el 17 de octubre y se prolonga hasta el 19 de diciembre, así que todavía hay margen para elegir un sábado o un domingo y acercarse al campo.

Lo organiza el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda, con el apoyo de la Diputación de Jaén, el Ayuntamiento de Úbeda y la IGP Aceite de Jaén. El programa va más allá de la típica visita a una almazara: hay catas, talleres y experiencias gastronómicas que recorren todo el proceso, desde el cultivo y la recolección del fruto hasta los sistemas de producción, las variedades de aceituna y su aprovechamiento en cosmética, gastronomía, patrimonio y tradiciones. La presentación corrió a cargo de Francisco Javier Lozano Blanco, presidente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, y de su gerente, Sole Román.

Lo más bonito del asunto es que las inscripciones son solidarias. La recaudación íntegra se destina a la Asociación Síndrome 22q11, que trabaja en la atención y la investigación de esa enfermedad genética. El precio es simbólico: 5 euros por persona, y 10 euros en el caso de las experiencias gastronómicas. Para apuntarse hay que contactar con el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda, en la calle Corredera de San Fernando, 32, en el teléfono 953 753 889.

De lo que queda por delante, aquí tienes lo más interesante. El 31 de octubre se visita el olivar, el cortijo y la almazara de Cortijo La Torre, en Arjona. El 1 de noviembre, en Begíjar, hay visita guiada a la almazara y degustación de AOVE en Oleícola San Francisco. El 7 de noviembre, en Mogón, recorrido por la almazara y desayuno con AOVE en S.C.A. San Vicente-Puerta de las Villas, y el 8, en Baeza, visita a las instalaciones y cata en Oleícola Jaén AOVELAND. El 14 de noviembre, en Úbeda, cata de aceites y quesos con el sello Degusta Jaén en S.C.A. Nuestra Señora de Guadalupe.

La segunda mitad del otoño se pone más completa. El 15 de noviembre, en Arroyo del Ojanco, ruta por el olivar ecológico de Cortijo La Zarza, visita al Olivo Milenario de Fuentebuena, cata y comida tradicional serrana. El 21, en Villacarrillo, visita a la almazara, al espacio Aula-Oleo, al campo de variedades de olivo y al jardín botánico de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar. El 22, en Linares, recorrido por la Hacienda Santa María 1885, su olivar centenario y sus dos almazaras —la antigua, de 1935, y la moderna—, con cata y cuatro platos de maridaje. El 28 de noviembre, en Villanueva de la Reina, experiencia participativa para recoger aceitunas, visitar la fábrica y participar en el envasado en Aceites Guadalquivir S.C.A.-Buensalud, y el 29, en Úbeda, visita guiada a la Ermita Madre de Dios con tres tapas, un vino de Jaén y una cata de aceites.

Ya en diciembre, el 7 hay visita guiada a la almazara y degustación en Oleifer, en La Puerta de Segura; el 12, en Bailén, recorrido por la almazara, cata y degustación de un guiso tradicional del tajo en Picualia; el 13, en Úbeda, visita guiada y desayuno molinero en S.C.A. Unión de Úbeda; y el 19, clausura en el propio Centro de Interpretación con una cata de aceites amparados por la IGP Aceite de Jaén y un maridaje con productos de Degusta Jaén.