Bodegón Sotero Taberna Jatetxea: cocina vasca desde 1960

Hay sitios que forman parte del paisaje de una ciudad sin hacer mucho ruido, y el Bodegón Sotero Taberna Jatetxea es uno de ellos en Irún. Abre sus puertas desde 1960 en la calle Fuenterrabía, 7, justo enfrente de la Cruz Roja, y lleva más de medio siglo funcionando como bar-restaurante de referencia. La carta se escribe en euskera y va directa al grano: pintxos, mariscos, guisos y tortillas, con la cocina vasca como hilo conductor.

Lo más práctico para el día a día es su menú diario, que cuesta 14,85 euros con IVA incluido y se sirve de lunes a sábado en dos turnos, de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30. Los viernes noche hay una versión de 19,85 euros, y los sábados y festivos el menú sube a 21,75. Si buscas algo más sencillo, el Menú de la Abuela mantiene los 14,85 euros y deja elegir entre primeros como consomé, legumbres, ensalada rusa o ensalada de pasta, y segundos como pollo a la parrilla, filete, costilla, lomo a la plancha, alitas, pescadilla rebozada o txitxarro, con postres caseros o fruta y agua o vino incluidos. En el otro extremo está el Menú del Bodeguero, por 33 euros, con jamón y lomo ibérico, espárragos, revuelto de setas o pimientos rellenos de bacalao entre los primeros, y cogote para dos, chipirones a la plancha, merluza a la romana, entrecot o tortilla de bacalao entre los segundos, más postres caseros, tarta helada de whisky, helado de turrón o queso, agua o vino del año o sidra y café.

Para picar, el mostrador se llena de pinchos calientes: morcilla de arroz, champiñón, riñones, morros, orejas y chorizo a la sidra a 2,60 euros la unidad; bola de queso, bola picante y croquetón de jamón a 2,15; y cazuelitas de callos, caracoles, morros, champiñones u orejas que rondan los 10 o 11 euros, salvo el gambón salvaje, seis unidades por 12,60. Las raciones van de la sepia y las rabas (10,25 o 11 euros) a los txopitos (17 euros) y los bandidos de pollo (14 euros). Y si lo que apetece es parrilla, el cogote de merluza para dos cuesta 43,50 euros, el chuletón de buey se marca a 47 euros el kilo, el rape a 20, el entrecot XXL a 27 y las chuletillas a 22. La carta se ha ido actualizando con txistorra y morcilla de Navarra y hamburguesas.

Los bocadillos son otra vía rápida: el lomo pepito, el pepito de vaca y los fríos de queso, jamón o chorizo cuestan 5,90 euros; el lomo con pimientos o beicon, 7,65; y la tortilla de bacalao, 8,15. Los platos combinados se mueven entre los 10,25 y los 12,25 euros, con el número uno —filete, huevo, ensalada y patatas— como uno de los clásicos. Para los asados, cochinillo, cabrito y cordero se piden con 24 horas de antelación y con un suplemento de 13 euros.

El horario es amplio: de lunes a sábado de 8:00 a 23:00, con el bar abriendo a las 9:30 y la cocina funcionando en dos turnos, cerrando los domingos salvo fiestas especiales. Ten en cuenta que en julio el local cierra por vacaciones. Para cualquier duda o reserva, el teléfono es el 943 616 023 y el correo sotero@bodegonsotero.es.