La Fira de la Sal llega a su décima edición y lo hace en un sitio que no podría encajar mejor: el Parque Natural de ses Salines d'Eivissa i Formentera, al sur de Ibiza, un entorno de salinas centenarias, playas, dunas y matorrales mediterráneos que sirve de refugio a especies endémicas. La feria se celebra del viernes 16 al domingo 18 de octubre y la organiza el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia con el apoyo del Consell d'Eivissa y la colaboración del propio Parc Natural. El objetivo declarado es reivindicar la memoria salinera de la isla, una actividad que ha marcado la economía, la cultura y la identidad ibizenca durante más de 2.500 años, desde la época fenicia pasando por la romana, la árabe y la cristiana.
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La presentación se hizo en la parroquia de Sant Francesc de s'Estany, con el actor Miquel Vingut caracterizado como un antiguo salinero guiando a los asistentes por un recorrido que evocaba los orígenes de la actividad. El alcalde, Vicente Roig, y el director insular de Turismo, Juan Miguel Costa, destacaron la relevancia del evento, mientras que la coordinadora de Turismo, Eva Ruiz, subrayó su valor divulgativo. Entre las propuestas hay recuperación del encendido del Fogueró, la señal luminosa que anunciaba el inicio de la zafra, demostraciones de cosecha manual de sal y visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, una torre de defensa costera del siglo XVI construida para proteger a los trabajadores de las salinas de los piratas. También habrá exhibiciones de folclore, la ballada pagesa y actividades relacionadas con el ecosistema de las salinas. La novedad de este décimo aniversario es el minicongreso «Sal de la tierra y sal del mar», dirigido por el historiador Antoni Ferrer Abárzuza y con la participación de Andreu Galera, doctor y director del Archivo Histórico de Cardona, y de José Miguel Marí, salinero de Salinera Española; Cardona actúa como municipio invitado.
El sábado 17, la plaza de Sant Jordi concentra las propuestas familiares: talleres de arte y pintura para niños y adultos, elaboración de sales aromáticas, actividades infantiles y un mercado artesanal. A las 12:00 se entregan los premios del concurso Salipinta, que invita a representar el paisaje, la fauna, la flora y las tradiciones de ses Salines y que este año incorpora por primera vez una categoría para mayores de 18 años; las obras premiadas se exponen en el porche de la iglesia de Sant Jordi. La gastronomía tiene un papel destacado con demostraciones culinarias y recetas tradicionales, como los ossos amb col —huesos, morro, oreja y manitas de cerdo salados con boniato y col—, elaborados con sal de ses Salines y disponibles por 5 euros la ración. La dimensión cultural se refuerza con Xicu y Jordi, dos gigantes festivos de 2,5 metros que representan a Sant Francesc de s'Estany y a Sant Jordi de ses Salines, hechos artesanalmente con cartón reciclado, capazos de esparto y tejidos de cáñamo y lino, y con cuentacuentos en el Auditori de la Sal a cargo de Accions Teatrals Miquel Vingut.
El domingo 18, en la zona 0 (Parking DC10), se distribuyen kits salineros y hay transporte mediante minibuses lanzadera y un tren festivo hacia el Parque Natural. En el Centro de Interpretación de Sant Francesc de s'Estany se proyecta el documental «Relats de Sal» y se exhiben esculturas salineras. Se realizan visitas guiadas al antiguo conjunto salinero de la Xanga con arqueólogos y visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa. A las 12:15 se enciende el Fogueró con cantos tradicionales y, a las 13:00, llega la treta tradicional de la sal a cargo de Miquel Vingut, con explicaciones de Antoni Ferrer Abárzuza y una canción salinera.
Fecha de publicación
15 de octubre de 2026
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