En pleno centro histórico de Huesca, en el Coso Alto, hay una dirección que lleva años siendo parada fija para quien busca comer bien sin complicaciones: la Taberna El Fosko. El local, con un comedor amplio y decorado con gusto, se ha hecho un nombre trabajando la cocina de mercado, esa que cambia según lo que llegue fresco y que aquí se resume en dos grandes bloques: carnes a la piedra y pescado con toques creativos.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Huesca y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
Por el lado de la tierra, la piedra es la protagonista. El solomillo, el entrecot, el chuletón, el filete americano, el venado, el cordero y el cerdo pasan todos por ahí, y es precisamente la carne a la piedra una de las cosas que más elogian quienes repiten. En el mar, la propuesta se pone más inventiva: pulpo, merluza, ostra ceviche, gamba de Huelva a la plancha, pimientos rojos asados con ventresca de bonito y anchoas, bacalao, lubina, rape, vieiras y mejillones. Entre los platos que más se comentan están el tataki de atún servido con tres marinados distintos, el hojaldre relleno de escabeche, la muselina de ajo gratinada y la ensalada de pimientos. Y para cerrar, el coulant de pistacho, un postre experimental que encaja con el tono del sitio. Los postres, en general, se hacen en casa.
Un detalle que conviene saber antes de sentarse: aquí no hay carta escrita. Todo se consulta mediante código QR, así que el móvil es el menú. Con eso, el equipo recomienda no quedarse solo en lo que aparece en pantalla y preguntar directamente al camarero por la recomendación de bodega, que es donde entra el otro fuerte del local. La Taberna El Fosko colabora con Bodegas San Valero, una bodega aragonesa de Cariñena nacida en 1944 de la unión de viticultores, referente del vino aragonés desde hace más de 75 años y con miles de hectáreas gestionadas. Por sus copas pasan Garnacha, Tempranillo, Syrah, Macabeo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Bacchus, con etiquetas como el Particular Garnacha o el 8.0.1 Edición Limitada, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. De esa colaboración sale además una oferta concreta: ensalada de burrata, gambas de Huelva, chuletón y una botella del 8.0.1 Edición Limitada por 55 euros, para un mínimo de dos personas.
En cuanto a precios, el ticket medio se mueve entre los 30 y los 70 euros, y el local tiene valoración de 4,0 sobre 5 con más de 4.400 reseñas, aunque otras fuentes hablan de un 4,4 sobre 5 en las más recientes. Las críticas van casi siempre al mismo sitio: un servicio que a veces no es constante, la relación cantidad-precio y la falta de precios visibles. En lo práctico, el local dispone de asientos, zona al aire libre, servicio de sacar, es accesible en silla de ruedas y funciona bien para comidas o cenas de negocios. Abre de miércoles a domingo, con el martes cerrado, y la parada de transporte público más cercana queda a unos 778 metros, con aparcamiento disponible a 119 metros en la calle de Santiago. Para reservas, el teléfono es el 976 238 609.
