La Vaca Argentina Pérgolas: carne argentina en el centro

Si lo que te apetece es carne y no quieres complicarte buscando sitio, el Asador La Vaca Argentina Pérgolas es una dirección que rara vez falla. Está en pleno centro de Guadalajara, en la calle Tomás V. Gómez 25, y funciona como grill y churrasquería con un menú que va directo al grano: cocina argentina. Entre sus platos más reconocibles están el bife de chorizo, las costillas, los chinchulines, la provolada, la tapa de bife, el bife vacío, el Baby la Piedra y el colosal, que son 500 gramos. Para empezar hay empanadillas samosas y una ensalada de lechuga con jitomate y tiras de cebolla con aderezo de miel y mostaza, y para rematar, alfajores, flan y créme brûlée. También se sirven filet mignon, pizza y chuletón de costilla, y el pulpo asado para quien quiera variar.

En cuanto a precios, la cuenta suele moverse entre los 20 y los 50 euros por persona, aunque las reseñas hablan de rangos más amplios, con algunos tickets que bajan hasta los 10 euros y otros que superan los 50. Para beber hay vino de la casa, cerveza artesanal, merlot, limonada, café cortado y espresso. El sitio tiene asientos al aire libre, servicio para llevar, acepta tarjetas de crédito, dispone de estacionamiento, admite reserva previa, tiene televisión, accesibilidad para sillas de ruedas, entrega a domicilio, wifi y música en vivo. Los horarios son de lunes a sábado de 13:30 a 23:00 y los domingos de 13:30 a 19:00, así que conviene tenerlo en cuenta si vas en fin de semana. El contacto es el teléfono +52 33 3630 1160 y su perfil de Instagram es @lavacaargentina.

Lo que más llama la atención son sus notas: 4,7 sobre 5 con 3.725 reseñas en su ficha principal, 4,9 con 9.957 en Restaurant Guru, 8,9 sobre 10 en Foursquare, 4,3 en TripAdvisor y 4,7 en OpenTable, lo que lo coloca en el puesto 206 de entre 19.035 restaurantes de Guadalajara. Es decir, que entre miles de opciones se mantiene en la parte alta de la tabla.

El barrio también da para pasear después de comer. A unos pasos están Karmele, de pan y postres, y Super Tacos Rafa, para quien se quede con hambre. A 300 metros quedan los Arcos Vallarta y a medio kilómetro, la Glorieta de La Minerva, en el cruce de Adolfo López Mateos, Ignacio L. Vallarta, Diagonal Golfo de Cortés y Circunvalación Agustín Yáñez, muy cerca de los Arcos de Guadalajara. Es un conjunto escultórico y fuente pública que data de 1956 o 1957, con una estatua de la diosa romana Minerva, obra del escultor Joaquín Arias, encargada por el gobernador Agustín Yáñez y el arquitecto Julio de la Peña. La figura mide 8 metros sobre un pedestal de piedra de 3,5 metros, y en él figuran los nombres de 18 tapatíos que contribuyeron a formar Guadalajara. La fuente tiene 74 metros de diámetro y el círculo de pasto se extiende hasta los 86, aunque otras fuentes hablan de una glorieta de unos 300 metros. Entre septiembre de 2025 y enero de 2026 se intervino con 70 millones de pesos para dejarla a punto para la Copa Mundial de la FIFA 2026.