La Pastería: cocina italiana en la colonia Americana

Hay un nombre que confunde y que conviene aclarar antes de reservar: La Pastería, en la calle Manuel López Cotilla 1904, en plena colonia Americana de Guadalajara, no tiene nada que ver con una pastelería. Es un restaurante de cocina italiana con una puntuación de 4,9 sobre 5 basada en 1.839 reseñas, y ese contraste entre el nombre y lo que se sirve es parte de su gracia. La dirección exacta, en el barrio de Lafayette, lo sitúa en una de las zonas con más vida gastronómica de la ciudad.

El menú se mueve por los clásicos italianos sin complicaciones. Para empezar, los antipasti: pan rústico, burrata, flores de calabaza rellenas, papas gajo, calamares fritos, camarones infierno, carpaccio de pulpo y carpaccio de res, y tártara de atún. Las pastas clásicas son el núcleo del sitio, con el spaguetti San Marzano DOP, el fetuccine alfredo, el fusilli cuatro quesos, el fetuccine ragu a la bolognese y el fusilli arrabiata. Si buscas algo más elaborado, hay platos como el pollo toscano, la lasagna bolognesa, el capellini con atún duomo, el gamberi alla rucola, el salmón alcaparrado, la costata di manzo, el chuletón de cerdo y los ravioles de espinaca y ricotta.

Las pizzas completan la carta, con la pizza umbria, la margherita, la gamberi e pancetta, la pepperoni, la quatro quesos, la salchicha italiana y la san daniele, además de ensaladas como la mozza, la al tonno, la cesar clásica, la de palmitos y la capresse. Para el final, el pastel de chocolate con avellana. En cuanto a precios, los antipasti arrancan en torno a los 1,50 euros el pan rústico y suben hasta los 17,50 euros de la burrata o los calamares fritos; las pastas clásicas rondan los 14,50 euros, mientras que las especialidades y carnes llegan a los 23 euros; las pizzas oscilan entre los 14 y los 21 euros, y las ensaladas se mueven entre los 13 y los 17 euros. Los combos para pedir a domicilio, con bebida incluida, se sitúan entre los 12 y los 22 euros según el plato.

Los horarios dan margen para casi cualquier plan: abre a las 13:30 y cierra a las 23:30 de lunes a jueves, hasta las 23:59 los viernes y sábados, y a las 22:30 los domingos. El teléfono es el +52 33 3616 2779, útil si quieres asegurar mesa en lugar de dejarlo al azar.

Las reseñas recientes dan una idea del ambiente. Citlalli Solórzano dejó un 4 sobre 5 destacando que todo estaba muy rico y agradeciendo la atención, mientras que Beto Fer lo calificó simplemente como un excelente lugar. No todo es unánime, eso sí: Paola Bre relató una mala experiencia con una pasta cacio e pepe que resultó desabrida, y describió cómo reaccionó el gerente cuando ella dio su opinión. Es el tipo de sitio que se sostiene por volumen y por una puntuación alta, con más de 1.800 opiniones que respaldan su cocina italiana en pleno corazón de la Americana.