Feria de Productos de Guadalajara: caldereta y mercado

El Mercado de Abastos vuelve a cambiar de piel el último fin de semana de octubre. Los días 23 y 24 acoge la Feria de Productos de Guadalajara, también conocida como Mercado de Productores de la Tierra, que este año se extiende a dos jornadas completas en lugar de una sola. Alrededor de treinta casetas ocuparán las dos plantas superiores del mercado y la zona de la campa, con una condición que no admite excepciones: todo lo que se venda tiene que proceder de la provincia, ya sea cultivado, fabricado o desarrollado aquí.

El programa va más allá de las compras. Habrá degustaciones, música y actividades infantiles, y participan el Club Deportivo Guadalajara junto a colectivos de los ámbitos artístico, cultural y deportivo. El momento más esperado es la caldereta solidaria del sábado: quien quiera probarla hace una aportación simbólica y todo lo recaudado se destina a los afectados por el incendio forestal de La Mierla, en la Sierra Norte. El concejal de Turismo, Víctor Morejón, ha mantenido en secreto el producto base de la caldereta, así que el ingrediente principal solo se descubrirá al llegar.

Ese incendio es el motivo que da sentido a la recaudación. Se declaró el 16 de julio y se considera el más grave de la historia de Castilla-La Mancha, con aproximadamente 33.000 hectáreas calcinadas, el 95% dentro del Parque Natural de la Sierra Norte de Guadalajara. El impacto es crítico en la Sierra de Ayllón, donde se han visto afectadas especies amenazadas como el buitre negro, el águila real y el águila perdicera. Las causas siguen bajo investigación: la Guardia Civil apunta a posibles negligencias o fuegos intencionados, y descarta las causas naturales, que representan apenas el 5% de los incendios.

La feria no llega sola. Coincide con las Jornadas Mendocinas, previstas para los días 24 y 25 de octubre, así que el barrio se anima durante todo el fin de semana. La idea de fondo es reivindicar los productos de la tierra y convertir el Mercado de Abastos en un punto de atención del último fin de semana del mes, ampliando una experiencia que antes se concentraba en una sola jornada. Es, en el fondo, una excusa para descubrir lo que se produce en la provincia mientras se apoya una causa cercana.

Para quien no conozca el formato, el Mercado de Abastos funciona ese fin de semana como un gran mercado al aire libre y bajo cubierta a la vez, con las casetas repartidas por las plantas superiores y la campa. Es un plan sencillo: pasear entre los puestos, probar lo que se elabora en la provincia y, si te apetece, sumarte a la caldereta del sábado. La entrada es libre, y lo único que cuesta dinero es lo que decidas comprar o la aportación simbólica del plato solidario.