Semana The 50 en Jalisco

Guadalajara se convierte en el centro de la alta cocina latinoamericana del 29 de noviembre al 2 de diciembre con la Semana The 50 en Jalisco. Durante esos días, la ciudad recibe a chefs de talla mundial que se juntan con cocineros locales para armar cenas colaborativas, así que si te gusta comer bien y quieres ver cómo trabajan algunos de los nombres más reconocidos de la región, es un buen momento para agendar.

El formato se llama Signature Sessions, presentado por SevenRooms y en alianza con Visa. La idea es sencilla: un chef local y una figura destacada de la selección de The 50 Best se ponen de acuerdo para crear un menú de cuatro o más manos, donde mezclan técnicas ancestrales con propuestas contemporáneas. Es decir, platos que respetan la tradición pero que traen algo nuevo a la mesa.

Para que te des una idea del peso que hay detrás, The 50 Best Restaurants Latin America nació en 2013 y se ha vuelto el referente de la alta cocina en la región. Su lista la arma The 50 Best Restaurants Latin America Academy, un grupo de unos 300 líderes de la industria restaurantera latinoamericana, y la publica la editorial William Reed, la misma que está detrás de la guía original The 50 Best Restaurants desde 2002. Así que las cenas no son solo una buena comida, sino el resultado de ese reconocimiento.

Las cenas se reparten en tres recintos: Casa Mecenas en Avenida de la Paz 2133, y Octo y Bruna, los dos en Calle Miguel Lerdo de Tejada, en el número 2420 y 2418 respectivamente. Las reservas se gestionan a través de The 50 Experiences, así que si te interesa, conviene checar las fechas y los lugares con tiempo para no quedarte fuera.