Els receptaris de cuina medieval i moderna com a fonts documentals

El historiador y profesor Jordi Bages-Querol, doctor en Historia por la UB y especialista en Historia de la Alimentación, ofrecerá una charla sobre los recetarios de cocina medieval y moderna como fuentes documentales. Explicará casos de recetarios significativos en la historia de la cocina catalana encontrados en archivos y bibliotecas, además de algunos platos y recetas. La charla mostrará la vinculación entre el mundo de los archivos y la gastronomía.