Taller Currys de la India

El viernes 16 de octubre la escuela de hostelería Pilsa Educa, en la avenida San Rafael de Granada, dedica una tarde entera a los currys de la India. Es un taller práctico, así que no vas a sentarte a mirar: vas a cocinar.

El protagonista del taller es el curry, y para entenderlo hay que hablar del masala, esa mezcla de especias que combina jengibre, ajo y chile y que le da a estos platos su sabor tan característico. A lo largo de la sesión se trabaja cómo se elaboran y cómo se acompañan, porque un curry casi nunca va solo: lo habitual es servirlo con arroz basmati, pan naan y guarniciones como la raita, el yogur con especias, o los chutneys, esas salsas agridulces que tan bien le sientan. La idea es que te lleves una noción real de cómo se monta un plato completo de la cocina india.

Al frente del taller está Carlos Caballero, que seguro que te suena: fue concursante de Top Chef en Antena 3 y ganó el Premio Jóvenes Cocineros Andaluces. Antes de ponerse al frente de Pilsa Educa pasó por La Deriva y trabajó con estrellas Michelin como Dani García, Ángel León y José Carlos García, así que sabe de lo que habla. La escuela se enfoca en formar a profesionales de la restauración, con talleres muy prácticos para todos los niveles y formación también en gestión empresarial y servicio de sala.

En lo práctico, el taller cuesta 60€ e incluye la comida y la bebida durante la actividad, cocinar allí mismo, el recetario para repetir en casa y parking gratuito. El grupo es reducido, con un máximo de 15 plazas, y hace falta un mínimo de 8 asistentes para que la actividad se lleve a cabo. La cita es el viernes 16 de octubre a las 19:00 h en Pilsa Educa, en la avenida San Rafael, 18.