Jornada del sector agroalimentario y gastronómico de la provincia con mesa redonda y experiencia inmersiva 'Granada en 7 Sentidos'.
El Teatro CajaGranada acoge el lunes 21 de septiembre Cocinando Enclave 2026, una jornada organizada por la Diputación de Granada que reúne al sector agroalimentario y gastronómico de la provincia. La cita funciona como antesala del Congreso Gastronómico Internacional Enclave, previsto para 2027, y da continuidad al impulso que arrancó con el primer congreso celebrado en Granada en noviembre de 2025, que reunió en la provincia a más de 50 estrellas Michelin. El proyecto es de carácter bienal, así que esta jornada sirve para mantener vivo el hilo hasta la próxima gran edición.
La mañana se reparte entre tres momentos. Primero llega la mesa redonda 'Conversaciones inesperadas EN_CLAVE', seguida de un foro dedicado a la hostelería y, para cerrar esta parte, la ponencia inspiracional del chef Periko Ortega, del restaurante ReComiendo. Son tres formatos distintos —charla, foro y ponencia— que recorren el sector desde distintos ángulos.
A partir de las 14:00 h el tono cambia por completo con 'Granada en 7 Sentidos', una experiencia inmersiva dirigida por el tenor y creador escénico José Manuel Zapata. La propuesta recorre los siete grandes territorios de la provincia: Granada y la Vega, Poniente Granadino, Costa Tropical, Sierra Nevada, Alpujarra, Valle de Lecrín y Montes Orientales, junto al Geoparque de Granada. El recorrido se hace a través de pases gastronómicos acompañados de música, audiovisuales y actuaciones en directo, con un protocolo de acceso que mantiene las puertas cerradas durante todo su desarrollo.
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En resumen: el lunes 21 de septiembre, el Teatro CajaGranada se convierte en punto de encuentro del sector agroalimentario y gastronómico granadino, con una mañana de debate y una tarde dedicada a recorrer la provincia a través de los sentidos.
