Casa de los Mascarones: tapas y carmen en el Albaicín

Hay sitios que se explican mejor por lo que tienen alrededor que por lo que sirven, y Casa de los Mascarones es uno de ellos. Está en la calle Pagés, 20, en pleno Albaicín, el barrio más antiguo de Granada y uno de los mejores ejemplos de ciudad hispano-musulmana de Andalucía, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1994. El nombre del bar viene de los mascarones, esas decoraciones de piedra de la fachada del edificio colindante que, según la tradición, se colocaban para espantar a los malos espíritus. Abrió en 1967 y desde entonces se ha convertido en un bar pequeño y acogedor que comparten por igual los vecinos del barrio y los turistas que suben hasta aquí.

La cocina va de tapas generosas y tiene un hilo conductor claro: el cerdo ibérico. Entre sus especialidades están las calabazas al ajillo, las migas, el pulpo sobre puré, la ensaladilla rusa de la casa, el lomo en adobo, las habas con huevo frito, los torreznos, las croquetas caseras, los callos con garbanzos, el chorizo, la panceta, las albóndigas, los perritos, la carne en salsa, el tomate aliñao, los pimientos fritos, el solomillo de cerdo, la pluma ibérica, el secreto ibérico, el codillo de cerdo y el rabo de toro. También sirven gulas con calabaza, sardinas, jamón casero, costillas de cerdo y tortitas. Lo que más repiten las reseñas son las gulas con calabaza, el pulpo sobre puré, el lomo en adobo y las migas, y además valoran la variedad de la carta, el trato amable del personal —con Álvaro y Jaime mencionados con nombre propio— y el ambiente acogedor. El ticket ronda los 10 a 20 euros por persona.

Lo interesante es que el edificio tiene una historia propia. En el siglo XVII lo habitó el poeta Pedro Soto de Rojas, que fue adquiriendo las primeras propiedades en 1619, la mayor parte en 1629 y una última casa en 1632, hasta convertir el conjunto en un carmen descrito como una de las quintas de mayor ingenio de Granada. Tras su muerte en 1660, la casa se vendió y acabó en manos del escultor José de Mora, que allí instaló su taller hasta que falleció en 1726. En 1926, los poetas granadinos rindieron homenaje a Soto de Rojas colocando una placa de cerámica granadina en la fachada, que todavía se puede ver.

En la práctica, es un sitio para ir con calma. Abre todos los días, de lunes a domingo, en horario de mediodía, de 12:00 a 16:00, así que no es para cenar, sino para una comida larga o un aperitivo con calma. Entre el cerdo ibérico, el ambiente del Albaicín y toda esa historia colgada de las paredes, es una parada que encaja bien en un paseo por el barrio. Si te apetece tapear en un sitio con solera y sin prisas, y no te importa que el horario sea solo de mediodía, Casa de los Mascarones es una opción con mucho carácter.