Hay sitios que se explican solos por la dirección que tienen, y Divinum es uno de ellos: ocupa el emblemático Casino de Girona, en el Carrer de l'Albereda, 7. Lo abrieron Joan y Laura hace más de veinte años, a principios de los 2000, y desde entonces lo llevan con un equipo de profesionales. Entre los locales se dice que es el restaurante donde Joan Roca elige comer cuando está en Girona, y en 2024 la Guía Michelin le puso su estrella.
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La cocina se mueve por temporadas, así que lo que hoy hay en carta puede no estarlo dentro de unos meses. Para quien no quiere elegir plato a plato, el menú ESSENCIA cuesta 160 euros e incluye once elaboraciones servidas para toda la mesa: buñuelo de cigalas, gilda, trucha de río y eneldo, esencia de champiñón, brioche de mantequilla relleno, crema de piñones con gambas de la Costa Brava y salvia, porro con avellanas y caviar, raviolis de faisán en escabeche, merluza con algas y chirivía y su propia brandada, cochinillo crujiente con texturas de manzana y cordero con anguila y alubias a la menta. De postre llegan la flor de limón y tomillo limonero, el más champiñón y un flan con caramelo y romero. Si el vino acompaña, la armonía son 90 euros más por persona.
Para el día a día hay una opción más corta: el menú PETIT, de 105 euros, con nueve elaboraciones y disponible de lunes a viernes en horario de comidas, excepto festivos. El IVA está incluido y las bebidas van aparte. Y luego está la carta, con precios que van del tartar de cigalas con crema de almendras (38 euros) o el apionabo a la meunière (34 euros) hasta el bogavante azul con parmentier y salsa de crustáceos (75 euros), pasando por el clásico steak tartar preparado en mesa (38,5 euros), las cocochas de rape al pil-pil con alubias y piparras (44 euros), los canelones de jabalí (38 euros), la merluza de pincho con berberechos (46 euros), el bacalao mar y montaña con pies de cerdo y setas (42 euros), el cordero con anguila ahumada y menta (42 euros), la royal de pato con peras (40 euros), el pichón de Bresse asado al momento (45 euros) o el cochinillo con texturas de boniato (42 euros). El pan de masa madre con mantequilla y aceite de oliva se pide aparte, a 5 euros por persona.
El final es casi un capítulo propio. Los postres cuestan 15 euros: la naranja con pimienta rosa y almendras, el pastel cremoso de quesos, el coulant de pistacho, el chocolate en texturas y nueces o el flan de hoja de higuera, con un surtido de quesos artesanos por 25 euros y un carro de quesos opcional por 30. La carta de vinos dulces por copa es larguísima, con referencias como el Dolç de Gerisena samsó àmfora-Garriguella (8 euros), el Somnis de Gerisena-Garriguella (12 euros), el Ino Masia Serra-Cantallops (14 euros), el Tokaji Oremus 5 puttonyos de Hungría (18 euros), el Chateau Doisy-Védrines de Sauternes (13 euros) o la sidra de hielo Valverán 20 manzanas de Asturias (12 euros). El restaurante también hace showcooking y tiene tienda con estuches Divinum. Para reservar, el teléfono es el 872 080 218.
