L'Argadà: brasa de encina en el centro de Girona

Hay sitios que no necesitan presentación larga porque su carta habla por ellos. L'Argadà, en la Avinguda de Ramon Folc, 7, en pleno centro de Girona, se presenta como el único restaurante de la zona con cocina abierta y brasa de encina, y esa es precisamente su seña de identidad: comida tradicional hecha para sentirse como en casa, con el fuego como protagonista.

Lo primero que conviene tener claro es que aquí se viene a comer brasa. La sección estrella de la carta, 'La Brasa', es un recorrido por carnes asadas: butifarra de sal y pimienta (15 €), cuarto de pollo (14 €), cuarto de conejo (15 €), variado de cordero de Ramat de Girona (22 €) o costillas del mismo cordero (24 €), además de churrasco de ternera (16 €), pies de cerdo (16 €), magret de pato (25 €), abanico ibérico (24 €) y un surtido de chuletón que va del formato individual de 320 gramos sin hueso (25 €) hasta el txuletón de kilo para compartir (68 €), con una versión premium de vaca vieja madurada 40 días que alcanza los 80 €. Entre las recomendaciones especiales figuran el steak tartar de Waygu (25 €), el lomo bajo de vaca finlandesa alimentada con chocolate (33 €) y las cuatro salsas 'INFIERNO', muy picantes, por 3,50 €.

Para empezar, los entrantes tiran de clásicos: bravas de la casa (9 €), pimientos del padrón (9 €), croquetas de ceps, chipirones o asado (12 € cada una), anchoas de l'Escala (14 €), mejillones a la plancha (16 €), tartar de salmón (16 €), huevos rotos con patata y txistorras (16 €) y unos torreznos muy crujientes (16 €). Las ensaladas y verduras completan la primera parte, con la ensalada fresca de la huerta (12 €), la escalivada con anchoas y aceitunas negras (14 €) o los espárragos verdes a la brasa (16 €). En la parte de pescados hay pescado del día al horno con patata y cebolla (17 €) y bacalao frito (17 €).

El dulce se queda en casa: crema catalana, flan de huevo con nata, manzana de Girona al horno con canela, grana de capella con moscatell y pasteles del día cuestan 4,50 €, mientras que los higos confitados con helado de mascarpone (6,50 €), el couland de chocolate (6,50 €) y el Català, helado de turrón y ratafia (5,50 €), cierran la lista. Un detalle: si traes tu propio pastel, se cobra 2,50 € por persona en concepto de servicio de postres.

Para los grupos, el 'Menú per a Colles' (35 € por persona) reúne entrantes para compartir en el centro de la mesa —cistella de torrades, amanida de la casa, cassoleta de Provolone fos amb orenga, croquetes de Rostit y vittello tonnato— y segundos a elegir entre conill, pollastre, botifarra, peus de porc, ventall de porc ibèric, xurrasco de vedella y peix del dia, con bebidas y postres incluidos. El restaurante dispone además de menjadors privats para celebraciones o reuniones más íntimas. En resumen, L'Argadà es una parada segura para quien busca brasa honesta y producto local en el centro de Girona, con una puntuación media de 4,2 sobre 5 basada en más de 2.500 reseñas y un rango de precios estimado entre 20 y 30 euros.