Innovación social y tecnología contra el desperdicio alimentario

Este miércoles 29 de abril, la Escuela de Hostelería de Gijón acoge una jornada profesional centrada en un tema que nos toca a todos de cerca: el desperdicio alimentario. Organizado por LUCE Gijón y el Servicio de Estrategia de Ciudad Inteligente y Sostenible del Ayuntamiento, el encuentro busca analizar cómo la tecnología y la innovación social pueden ayudarnos a gestionar mejor los recursos en el sector HORECA y en toda la cadena alimentaria. Es una oportunidad para entender el impacto real de la nueva Ley 1/2025 y ver qué soluciones prácticas se están poniendo sobre la mesa.

La sesión, que se desarrolla entre las 09:30 y las 11:30, tiene un enfoque bastante técnico pero accesible. El programa arranca con Tatiana Vázquez, de ASINCAR, explicando las claves del marco legal actual. A partir de ahí, la mañana se divide en bloques muy concretos: Nerea Sánchez (ABAMobile) y Christian J. Robledo (CIS Robotics) hablarán sobre tecnología aplicada, mientras que Javier Moreno, de masymas, abordará el papel de la inteligencia artificial en la gestión de estos residuos. También habrá espacio para hablar de la redistribución con Juan José Cima Prado, de la Fundación Banco de Alimentos de Asturias, y para conocer la iniciativa MESA de la mano de Esther Lozano, del Ayuntamiento de Gijón.

Si te interesa el sector, ya sea porque trabajas en hostelería, en distribución, o simplemente porque te preocupa la sostenibilidad en nuestra ciudad, es un evento gratuito al que puedes asistir. Eso sí, ten en cuenta que las plazas son limitadas, por lo que es necesario inscribirse previamente para asegurar el sitio. Es una buena ocasión para ver cómo se está moviendo el tejido local ante un reto que, más allá de lo ambiental, tiene una carga económica y social importante para Gijón.