El vaso de leche: desde la Prehistoria a la actualidad

El próximo 23 de abril, el Palacio de Revillagigedo acoge una nueva sesión dentro del ciclo "Convivium. Arqueología de la dieta y la convivialidad". Se trata de la conferencia titulada "El vaso de leche: desde la Prehistoria a la actualidad", una propuesta que se integra en la exposición sobre la dieta mediterránea organizada por el Ayuntamiento de Gijón en colaboración con el Museo Arqueológico Nacional y el CSIC. Este ciclo funciona como un punto de encuentro donde profesionales de la arqueología, la nutrición, la biología, la sociología y la historia dialogan sobre el papel que han tenido los alimentos y las bebidas en la salud y la sociabilidad humana, trazando una línea temporal que va desde la prehistoria hasta nuestros días.

En esta sesión, la charla contará con la participación de Miriam Cubas Morera, de la Universidad de Alcalá, y María Fernández García, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC). Ambas expertas abordarán la evolución del consumo de leche y los productos lácteos, conectando los hallazgos arqueológicos sobre su producción en la antigüedad con la actividad quesera que conocemos hoy en día. La conferencia permite observar cómo los restos materiales y las investigaciones recientes explican los cambios en nuestra alimentación, vinculando la cultura gastronómica con la salud actual y el reconocimiento de la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde 2013.

La cita está programada para las 18:30 horas en el Palacio de Revillagigedo de la Fundación Cajastur. El acceso es libre hasta completar el aforo, por lo que no es necesario realizar reserva previa para asistir. La sesión está abierta a cualquier persona interesada en conocer más sobre la historia de nuestra alimentación desde una perspectiva científica y divulgativa. Es una forma de acercarse a la arqueología de la dieta a través de un producto tan cotidiano como la leche, analizando su impacto en la sociedad y su evolución técnica a lo largo de los siglos.