Las huellas de la alimentación desde el pasado hasta la actualidad

El Palacio de Revillagigedo en Gijón acoge durante esta primavera el ciclo de conversaciones titulado "Convivium. Arqueología de la dieta y la convivialidad". Esta iniciativa, organizada por el CSIC en colaboración con el Ayuntamiento de Gijón, propone un espacio de encuentro para expertos de diversos ámbitos con el objetivo de analizar el papel de los alimentos en la salud y en la sociabilidad humana, abarcando desde la prehistoria hasta nuestros días. Las sesiones se desarrollan semanalmente, todos los jueves a las 18:30, y funcionan como una actividad complementaria a la exposición que lleva el mismo nombre, extendiéndose desde el 18 de marzo hasta el 18 de junio de 2026.

Dentro de este programa, el próximo 9 de abril a las 18:30 se llevará a cabo la charla titulada "Las huellas de la alimentación desde el pasado hasta la actualidad". En esta sesión, Josefina Rascón Pérez y Miguel Gueimonde Fernández abordarán cómo la alimentación ha dejado rastro en nuestra biología. La exposición se centra en el análisis de restos óseos y dentales de épocas pasadas para entender la evolución de la dieta, estableciendo una conexión directa con los estudios actuales sobre la microbiota humana. Es una forma de observar cómo la investigación científica, desde la arqueología hasta la nutrición, permite reconstruir hábitos y condiciones de vida de sociedades antiguas y compararlos con nuestra realidad actual.

La asistencia a estas conversaciones es libre hasta completar el aforo del Palacio de Revillagigedo, por lo que no se requiere reserva previa. El ciclo completo es bastante variado y continúa tras esta fecha con temas que incluyen el consumo de carne, la historia de la vid y el vino, el papel de los cereales y las leguminosas, la pesca asturiana o el uso del aceite de oliva, finalizando el 18 de junio con una sesión sobre el papel social de la comida. Participan especialistas de instituciones como el Instituto de Historia, el Instituto de Productos Lácteos y el Instituto de la Grasa del CSIC, además de docentes de universidades como la de Oviedo, Alcalá, Madrid, la UCA y la UNED. Para quienes tengan interés en la historia, la cultura y la alimentación, estas sesiones ofrecen un contexto divulgativo sobre cómo la ciencia actual interpreta nuestra relación con lo que comemos.