Sixto's en Gijón: fusión asturmexicana frente al muelle

Si estás paseando por el muelle de Gijón y buscas una propuesta culinaria que se salga un poco de lo habitual sin perder la calidad del producto local, el Restaurante Sixto's es una opción que merece la pena conocer. Situado en la calle Muelle de Oriente, justo enfrente de los emblemáticos Jardines de la Reina, este local destaca por su particular cocina de autor que fusiona la tradición asturiana con matices de la gastronomía mexicana. Detrás de sus fogones está el chef Andrés Poo Fernández, quien aporta una herencia familiar mestiza y una trayectoria formada tanto en escuelas internacionales como en casas de renombre asturianas tipo La Salgar o Casa Marcial.

La oferta gastronómica es variada y destaca por un equilibrio entre platos marineros, carnes y elaboraciones con guiños aztecas. En su carta encuentras opciones como las croquetas cremosas de chorizo asturiano, la fideuá de pitu caleya con ali-olli de piquillos confitados o el pulpo de pedreru, junto a propuestas como tacos creativos, aguachile de tomate o un reconfortante puré de fríjoles refritos. Entre los platos más elaborados llama la atención su arroz de gamba roja y emulsión de tuétano acidulado, que requiere un sofrito de más de tres horas y un caldo muy concentrado. También trabajan muy bien la materia prima de proximidad con pescados del día, carne roja al punto y anchoas cantábricas con pico de gallo.

Quienes han comido recientemente en el establecimiento destacan no solo la calidad técnica de la cocina, sino también la buena atención en sala, coordinada por Miguel Gallardo Rodríguez. Las opiniones recientes coinciden en señalar el trato cercano del personal y una experiencia global muy satisfactoria dentro de la categoría de alta cocina informal. En cuanto a la organización para planificar tu visita, abren de miércoles a sábado en horario de comidas de 14:00 a 16:00 h y de cenas de 21:00 a 23:30 h, mientras que los domingos solo ofrecen servicio de comidas al mediodía (14:00 a 16:00 h). Los lunes y martes permanecen cerrados por descanso semanal.