Ruta del chocolate en Gijón: tradición y nuevas propuestas

Gijón tiene estos días un aroma especial a cacao gracias a las jornadas 'El chocolate en la villa de Jovellanos', que se celebran hasta el próximo 19 de abril. Esta iniciativa no es solo una excusa para merendar, sino que conecta con la historia local y la figura de Gaspar Melchor de Jovellanos, quien durante la Ilustración fue uno de los grandes promotores de esta bebida en la ciudad. De hecho, Gijón llegó a tener 65 fábricas de chocolate entre finales del siglo XIX y principios del XX, una tradición que hoy se intenta recuperar a través de estas propuestas gastronómicas. Si paseas por el Paseo de Begoña, puedes ver una exposición de nueve paneles comisariada por Ángel Mato que explica toda esta evolución desde que el primer cargamento de cacao llegó al puerto gijonés allá por 1816.

En esta edición participan cuarenta establecimientos, entre cafeterías y pastelerías, que ofrecen versiones muy variadas de este dulce. Una de las opciones que más curiosidad despierta es el 'submarino', esa forma clásica de tomarlo sumergiendo una barra de chocolate en leche muy caliente hasta que se deshace por completo. También hay propuestas de chocolate con sal, versiones especiadas, con toques de licor o incluso botellas preparadas para llevar a casa. En locales como la pastelería Praliné, por ejemplo, apuestan por dar prioridad al sabor real del cacao frente al espesor tradicional, buscando texturas diferentes para quienes prefieren algo menos denso.

La lista de sitios donde puedes parar es bastante amplia y recorre prácticamente toda la ciudad. Tienes desde clásicos como el Café Dindurra, Pomme Sucre o la Confitería La Fe, hasta lugares como Argüelles Chocolatier, Chokoreto, Cremela, Punto Caramelo o Mepiachi. También se han sumado churrerías tradicionales como La Gloria o La Milagrosa, y espacios en zonas como La Laboral con PatiOh!. Es una buena oportunidad para entrar en esa confitería por la que siempre pasas delante o descubrir nuevos tostadores y obradores como Whatever Coffe & Bocados o Shanti Coffee, aprovechando que el evento está organizado por canalgastro.es con el apoyo de Divertia y el Ayuntamiento para poner en valor este patrimonio dulce tan nuestro.