Ruta del vermú en Gijón: de la Plaza Mayor a los chigres

La hora del vermú en Gijón se ha convertido en una de esas costumbres que marcan el ritmo de la ciudad, especialmente tras las recientes celebraciones familiares que han llenado las calles de ambiente. No es solo tomar algo antes de comer; es ese momento de encuentro en las plazas y chigres que tanto nos gusta. La oferta local ha evolucionado mucho, y ahora es habitual encontrar propuestas que utilizan la sidra como base. Por ejemplo, el Roxmut de Llagar Castañón se elabora con sidra natural DOP y pasa tres meses en barrica, lo que le da unas notas cítricas muy características. También destaca Alma de Trabanco, un vermut blanco sin filtrar que sigue la receta de Emilio Trabanco y se sirve idealmente con una lámina de manzana verde para resaltar sus botánicos.

Si buscas un sitio con una variedad que abrume, la vermutería de Geli Zarracina en la calle Instituto es una parada obligatoria. Geli, que lleva casi cinco décadas en la hostelería, inauguró este espacio en marzo de 2025 y cuenta con 114 referencias. Es un lugar curioso porque incluso tienen opciones sin alcohol con sabores a mandarina o mango picante, abriendo el abanico para todos los gustos. Para quienes prefieren el bullicio clásico, la Plaza Mayor sigue siendo el punto de reunión por excelencia donde se mezcla gente de todas las edades, mientras que en la calle San Bernardo, Raw Coco ofrece una alternativa más enfocada a lo saludable con un ambiente muy cuidado.

La ruta puede seguir por locales con mucha personalidad como Toma 3, donde puedes ojear libros mientras tomas el aperitivo, o el Pez Lata, que se ha especializado en conservas gourmet que acompañan perfectamente cualquier trago. Si te apetece algo más tradicional pero con un toque diferente, La Pequeña prepara unos packs de vermú que incluyen empanadillas de pitu caleya. También hay espacios como PatiOh! en La Laboral que suelen animar la mañana con música en directo. Zonas como la Cuesta del Cholo en Cimadevilla o el Puerto Deportivo suelen estar bastante concurridas los fines de semana, así que conviene ir con calma y disfrutar del tiempo de espera, que es parte de la experiencia social de Gijón.