Dónde probar las mejores fabadas de Gijón en 2026

Gijón está de celebración gastronómica tras la final de la decimosexta edición del concurso 'La Mejor Fabada del Mundo', celebrada hace apenas un par de días, el martes 21 de abril de 2026, en Villaviciosa. Por primera vez en la historia del certamen, el primer premio ha recaído en un establecimiento de nuestra ciudad, lo que sitúa a las sidrerías locales en el centro de todas las miradas para quienes buscan el plato asturiano por excelencia. La Sidrería Río Astur, en la calle del Rio de Oro 3, se ha llevado el máximo galardón y también el premio al 'Mejor Compangu'. Este local, que lleva funcionando desde 1986, ya apuntaba maneras cuando en 2022 ganó la categoría de mejor fabada en menú del día, consolidándose ahora como el referente absoluto de este año.

Si tienes pensado hacer una ruta para comparar estilos, hay varias paradas obligatorias que han mantenido el listón muy alto en los últimos tiempos. La Sidrería Los Pomares, en la Avenida de Portugal, es una de ellas; ganaron el título mundial en 2015 y el año pasado recibieron el 'Plato de Oro'. Otra opción segura es la Sidrería Román, en Marqués de Casa Valdés, que además de ser finalista recurrente en el mundial de fabada, ostenta el premio al 'Pote Perfecto 2023'. Para quienes prefieren guiarse por lo que ven en televisión, La Tonada de la Guía, en el Paseo Doctor Fleming, fue destacada recientemente como la mejor de la ciudad en el programa 'Batalla de Restaurantes'.

La lista de lugares con reconocimiento oficial en Gijón es bastante amplia y permite moverse por diferentes barrios. En la zona de la calle Aguado está La Gitana, que fue subcampeona del mundo en 2022 y suele estar siempre entre los finalistas. Si buscas algo con un aire más tradicional de llagar y merendero, Casa Segundo en Cabueñes cuenta con un Solete Repsol que avala la calidad de sus fabes. También en el entorno del parque Isabel la Católica se encuentra La Casa del Parque, un negocio familiar con décadas de trayectoria, o La Nueva Piedra en la calle Numa Guilhou. Por último, El Sitiu de Ñarres, ubicado entre El Llano y Contrueces, también se coló en la final mundial el año pasado, demostrando que el nivel en los barrios gijoneses es excelente.

En la final de este 2026, el jurado compuesto por cocineros de la talla de Pedro Morán o Esther Manzano tuvo que elegir entre 23 restaurantes finalistas. Aunque el podio lo completaron El Rincón de Adi de Oviedo y La Sauceda de Peñamellera Baja, el triunfo de Río Astur deja claro que este es el año para disfrutar de la fabada sin salir de Gijón. Es una buena oportunidad para acercarse a estos locales y comprobar de primera mano el trabajo de estos guisanderos y cocineros que cuidan tanto la faba como el compango.