Ruta por el 18.º Campeonato de Pinchos de Gijón

Gijón se ha despertado estos días con ese ambiente especial que solo el Campeonato de Pinchos y Tapas sabe crear. Desde el pasado viernes 15 de mayo, la ciudad está inmersa en su 18.ª edición, un evento que se alargará hasta el próximo domingo 24. Con 45 establecimientos repartidos por todos los barrios, desde el centro hasta Montevil o La Guía, la logística para probarlo todo requiere cierta organización. Hoy lunes 18 de mayo es un día clave, ya que comienzan las visitas del jurado de clasificación, que se extenderán hasta el miércoles. Estos expertos recorren los locales evaluando cada propuesta antes de que el jueves 21 se realice la cata final con los seleccionados. Si tienes pensado salir estos días, el Gastromapa es la herramienta básica para no dar vueltas innecesarias, ya que detalla horarios y ubicaciones exactas de cada participante.

En cuanto a los precios, la organización sugiere un rango de entre 2,50 € y 2,90 € por el pincho individual, aunque existe la opción de pedirlo junto a la bebida patrocinadora por 4,90 €. Entre las propuestas que están generando conversación se encuentra la del Restaurante Ciudadela, que presenta un Xiao Long Bao de Cocido. Se trata de un dumpling relleno de cerdo ibérico y gambones con el caldo del cocido en su interior, acompañado de puré de guisantes con hierbabuena y crema de limón. Es solo un ejemplo de la variedad que se puede encontrar, ya que el certamen incluye categorías que van desde el pincho más clásico hasta el premio I+D+i o el mejor pincho asturiano. Además, como clientes podemos participar en la votación del favorito del público escaneando los códigos QR disponibles en los locales.

La ruta por los barrios permite descubrir el trabajo de sitios como A Feira, La Zamorana, Mamaguaja o La Montera Picona de Ramón, entre muchos otros. Tras el paso del jurado estos días, el sábado 23 de mayo conoceremos finalmente quiénes son los finalistas oficiales, dejando para el martes 25 la entrega de las famosas 'Escaleronas' de Oro, Plata y Bronce. Es un buen momento para ver cómo la hostelería local se esfuerza en condensar sabores complejos en apenas un par de bocados, utilizando productos que van desde lo más tradicional hasta técnicas de cocina internacional integradas en el formato de tapa.