En Getxo hay un bar que se toma la tortilla de patatas muy en serio. Atrio, en Las Arenas, es uno de los nombres recurrentes en la Bizkaiko Tortilla Kopa, el concurso que organiza la Asociación de Hostelería de Bizkaia (BIOH) para encontrar la mejor tortilla de la provincia. El formato imita los partidos de Copa en San Mamés: una serie de eliminatorias que van descartando bares hasta que solo queda uno.
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La edición más reciente, la IV Bizkaiko Tortilla Kopa, arranca el 13 de octubre y se reparte en tres fases: dieciseisavos del 13 al 26 de octubre, octavos del 27 de octubre al 9 de noviembre y cuartos del 10 al 17 de noviembre. La Final Four se celebra el 24 de noviembre en San Mamés, a las 17:30 h. El jurado cambia en cada eliminatoria —chef, periodista, hostelero, crítico e instagramer— y cada árbitro otorga un gol a la tortilla que más puntos sume en sabor (40), jugosidad (20), integración de ingredientes (10), punto de sal, aspecto, tamaño y ración (10 cada uno). La que más goles reciba pasa de ronda. Aparte, el público elige la tortilla favorita con el Trofeo Goiko, que se entrega en la gran final.
El Atrio de Las Arenas defiende una fórmula sencilla: producto, tiempo y cocina, con la cebolla trabajada desde la noche anterior. Esa apuesta le ha dado buenos resultados: en el III Campeonato de Euskadi de tortilla quedó tercero, por detrás de Egia, y fue reconocido como la mejor tortilla de Bizkaia. No es el único local del municipio con recorrido en el concurso; Kaixo Gastrobar, en Algorta, se llevó el Trofeo Goiko en 2023, cuando la tortilla campeona de la edición fue la de Teike, en Balmaseda. En 2024, el título provincial fue para Biribil, en Santurtzi, que sustituye la cebolla por cebolleta pochada en aceite de oliva y mezcla las patatas en aceite de girasol.
La lista de participantes es larga y se extiende por toda la provincia, así que la ruta da para cualquier día del año. En Getxo, además de Atrio y Kaixo, figuran Galea bar y Gure Etxea taberna. En Bilbao están El Huevo Frito, que ganó la edición de 2025, Sorginzulo, que confita patatas ágata con cebolla roja vizcaína, o El Tobogán, en la plaza Rekalde. Fuera de la comarca aparecen Izarra Berria, en Leioa, Teike, en Balmaseda, Itziar, en Atxondo, o Meatza, en Abanto Zierbena.
Si te apetece seguir la competición desde la mesa, las fechas clave son el 13 de octubre, cuando empiezan los dieciseisavos, y el 24 de noviembre, cuando se decide todo en San Mamés. Mientras tanto, los bares participantes mantienen sus tortillas en carta, así que se puede ir probando antes de que lleguen las eliminatorias.
Fecha de publicación
5 de octubre de 2026
