Casa de Pías: cocina de mercado en Getafe

Hay sitios que llevan años en el mismo sitio y que uno acaba viendo pasar sin entrar nunca. Casa de Pías, en la Plaza de Escuelas Pías, 4, es uno de esos: lleva más de treinta años cocinando en Getafe y se ha ganado un hueco entre los restaurantes con los que se puede ir tanto a comer como a cenar. Su propuesta se define como cocina de mercado con un guiño a la fusión manchega-oriental, y se presenta como cocina de autor respetuosa con el producto y el medio ambiente, con ingredientes que cambian según la temporada.

Lo primero que conviene tener claro son los horarios, porque no abren todos los días. El restaurante cierra los domingos. De lunes a sábado abre de 09:00 a 17:00, y el servicio de cena —de 20:00 a 23:00— solo está disponible de miércoles a sábado. También ofrecen entrega a domicilio, catering, comida para llevar y reserva online, y el local tiene acceso para sillas de ruedas. Un apunte práctico: recomiendan dejar el coche en el aparcamiento público de pago que hay al otro lado de la calle.

En cuanto a precios, el nivel es medio-alto. El menú degustación ronda los 60 euros por persona y suele organizarse en seis pases —tres entrantes, un pescado, una carne y un postre—, aunque la composición varía según la temporada. En las plataformas de entrega a domicilio, el precio medio se sitúa en torno a los 52 euros, con un rango que puede oscilar entre los 40 y los 80. Las valoraciones son mixtas según dónde se miren: Tamará le pone un 9,2 con más de 1.500 reseñas, Google un 4,6 sobre 5 y TripAdvisor un 4,1; otras fuentes hablan de una media más baja, en torno al 6,3, con puntuaciones bajas en la relación calidad-precio. El restaurante ocupa el puesto 19 en la clasificación de los mejores sitios para comer de Getafe y acumula premios de TripAdvisor y de la Guía Michelin.

La carta es amplia y da una idea del estilo del sitio. Entre los entrantes hay chipirones, tartar de salmón, tartar de vaca madurada, marinera de rusa con gamba roja a la parrilla, flor de alcachofa con salsa bearnesa, ensalada de tomate semiseco San Marzano, ensalada de perdiz roja manchega, sardina ahumada en pan cristal, lingote de foie micuit casero, mollejas de ternera de Guadarrama, croquetas cremosas, pimientos asados al carbón, pata de pulpo braseada con salsa romescu, chupa chups de pichón, saquitos de morcilla y croquetas de bogavante. En los pescados figuran la mejilla de atún, la mejilla de cerdo ibérico, la corvina salvaje braseada, el rodaballo a la parrilla, el lingote de bacalao premium confitado en AOVE, la ventresca de atún rojo de almadraba, el bacalao, la merluza, el cogote de merluza y los boletus salteados. Las carnes incluyen la presa ibérica de bellota a la parrilla, el solomillo de vaca nacional a la parrilla, las carrilleras ibéricas con curry amarillo, el steak tartar de vaca madurada cortado a cuchillo, el secreto ibérico empanado, el lomo de merluza y el ciervo. Y para los postres, cheesecake, tarta de queso, sorbetes de mojito con ron de caña, tarta de manzana caliente y postres con chocolate.

Las opiniones de los clientes van en dos direcciones. Por un lado, muchos destacan la calidad de los productos naturales, una carta de vinos con decantación y precios ajustados, el trato profesional y el ambiente, llegando a calificar el local como uno de los más bonitos de Getafe y como un oasis en la zona. Por otro, algunas reseñas antiguas critican la calidad de las entradas, la acústica del local, una carta online desactualizada o el precio de los postres. Sea como sea, es un sitio con historia en el barrio.