En el Grau de Gandía, justo frente al mar, está La Llotja, un restaurante de cocina marinera valenciana que ocupa el edificio que le da nombre. El local lo alquiló en 2018 un grupo de jóvenes emprendedores con afición por la gastronomía y la cultura marinera, y abrió sus puertas en 2019. Desde entonces trabaja con producto fresco de la zona, de kilómetro cero y comprado directamente a los pescadores locales, con un compromiso declarado hacia la pesca sostenible y la reducción de la huella de carbono.
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La carta es amplia y se organiza por secciones: entrantes fríos y calientes, pescados enteros, arroces y postres. Los precios varían según el producto y el peso, así que conviene mirar antes de pedir: el bogavante a la brasa está a 54 euros el kilo y el chuletón de vaca gallega madurada a 67. Entre los entrantes figuran el tomate valenciano con ventresca de atún (18,90), el espencat con mojama (11,00), la ensaladilla de capellá (16,00), el foie de la casa con mermelada de manzana (17,00), el ceviche de corvina (19,90), el jamón ibérico cebo 50% (21,00), la gamba roja de la Lonja de Gandía (10,00 la unidad), las vieiras con mantequilla cítrica (24,00 las seis), el carabinero a la plancha (15,00 la unidad), la mariscada La Llotja (74,00), el pulpo a la brasa (23,90), la fritura de la Lonja (24,90), la langosta a la plancha (33,00) y el steak tartar (24,00).
En la sección de carnes hay solomillo de vaca rubia con foie (26,00), secreto a la brasa (23,00), entrecot de vaca madurado 30 días (28,00), chuletón de vaca gallega madurada 35 días (67,00 el kilo), carrillera de ternera al vino tinto (24,00) y hamburguesa de Angus a la brasa (18,00). Los pescados —lubina, rodaballo, besugo, dorada, san pedro, lenguado y cabracho— se cobran por kilo, con la dorada a 59,00, aunque también se sirven al plato: rodaballo (27,00), lubina (25,10), dorada (24,90), corvina (26,00) y bacalao confitado (21,10). Los arroces incluyen el de carabineros con alioli de miel (28,90), el de langosta (24,00), el de chuletón (33,00), el de secreto ibérico (18,00), el arroz del Senyoret (17,90), la fideua de pato con foie (19,00), el arroz de bogavante (33,00), la paella valenciana (19,00), la fideua de Gandía (17,00) y el arroz negro (16,00). De postre hay brownie de chocolate con helado (7,00), fruta de temporada (7,00), cremoso de limón con merengue flambeado (6,50) y torrija de brioche (7,50). La bodega completa con vermuts, vinos, cavas, champagnes y licores.
Para quien prefiera un menú cerrado, el Menú Alta Mar (64,90) combina aperitivo, selección de mariscos —ostras Guillardeu, gamba roja, quisquillas, vieira y pulpo—, un segundo a elegir entre corvina, arroz de carabinero, lubina o dorada de un kilo para compartir, y postre. El Menú Costa (34,90) trae entrantes a compartir —alcachofas con foie, fritura de la lonja y croquetas de carrillera—, un principal a elegir entre fideua de Gandía o arroz del Senyoret —mínimo dos personas—, bacalao al pil-pil donostiarra o carrillada, y postre. El Menú de Jornadas Gastronómicas (25,00) cambia según el día: martes arroz de carabinero, miércoles fideua de pato, jueves arroz al horno y viernes zarzuela de pescado, con snacks de bienvenida, dos entrantes, pan, alioli y postre o café. El Menú Degustación Noches (59,90) abre con ostras, foie, tataki de atún y carabinero, sigue con lubina o dorada con teriyaki o carrillera de ternera y cierra con postre a elección. Hay también un Menú Infantil (18,90) para menores de 12 años, con calamarcito rebozado, nuggets y brownie.
El restaurante abre de martes a domingo, mediodía y noche, y cierra los lunes. No acepta reservas online para fechas específicas, así que conviene llamar al 684 46 62 10.
