A partir del 31 de julio y hasta el 31 de agosto, la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro vuelve a poner el foco en uno de los productos con más nombre de la huerta malagueña. La edición de este año reúne a medio centenar de restaurantes repartidos por buena parte de la provincia, y Fuengirola forma parte del mapa. La presentación oficial se celebró el martes 28 de julio en el restaurante El Pimpi, donde se dieron a conocer los detalles de una ruta que, más que una lista de sitios, es una excusa para comerse el verano con sabor a huerta.
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El protagonista es el Tomate Huevo Toro, una variedad de mesa de piel fina, color rojo intenso y forma redondeada que se cultiva al aire libre en el Valle del Guadalhorce. Tiene Denominación de Origen Protegida y se le aprecia por su aroma, su sabor dulce y una textura firme que aguanta bien el corte, cualidades que lo han hecho habitual en la gastronomía de la provincia. Durante la campaña, que se extiende en realidad desde junio hasta octubre, los establecimientos participantes incorporan a su carta platos en los que este tomate es el ingrediente principal, así que la ruta es solo la punta del iceberg de una temporada larga.
La organización corre a cargo de la Asociación Tomate Huevo Toro y Frutas y Verduras del Guadalhorce, con el apoyo del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce y varias instituciones, entre ellas la Diputación de Málaga a través de Sabor a Málaga y la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. En la presentación estuvieron presentes representantes del sector y autoridades locales, y también Elena Cobos, CEO de El Pimpi, que dedicó unas palabras a su padre, Pepe Cobos. La edición anterior se había presentado en el restaurante Lo Güeno, en la calle Marín García, un local fundado en 1967 por José Puerto Galveño y Francisco Ríos que hoy dirige Mariano Reche Plaza y que en 1977 apareció en Newsweek como el lugar de España donde «hacen de la tapa un arte».
La ruta no se queda solo en Fuengirola: participan establecimientos de Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Caleta de Vélez, Cártama, Churriana, Coín, Málaga, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Torremolinos, Torrox y Valle de Abdalajís. En ediciones pasadas han salido platos como el Timbal de Tomate Huevo de Toro de Lo Güeno, cocinado por Juan Camarena; el «Tómate tu tiempo y saborea» de Juan Rojas en La Bodeguita de Iturbi; el «Huevo Toro con miel, ajo blanco cremoso, avellana garrapiñada, mango y atún rojo» de Juanjo Perles en El Pimpi; el «Tomimo» de Marta Citriniti en Mimo Healthy; el «Tomate de la Escuela versión 2» de Rubén Antón en La Fábrica Escuela de Hostelería de Antequera; los «Tres Tomates» de Federico Gómez en El Cortijo del Arte, en Pizarra; «Las Delicias del Guadalhorce» de Alejandro García en el Restaurante Carolina, en Alhaurín el Grande; o el «Huevo Toro braseado» de José Balbuena en el Restaurante El Patio, en Coín.
Si te apetece seguirle la pista, el 15 de agosto en Coín se celebra el tradicional concurso de cata y la subasta del tomate huevo de toro, con veladilla los días 13 y 14. La asociación tiene su sede en la calle San Juan Bosco, 1, en Fuengirola, y atiende dudas en el teléfono 952 51 00 00 o en info@tomatehuevotoroguadalhorce.com.
Fecha de publicación
29 de julio de 2026
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