Los Marinos José en Fuengirola: alta cocina del mar

Si estás buscando un lugar en la Costa del Sol donde el producto del mar sea el protagonista absoluto, el Restaurante Marisquería Los Marinos José es una de las opciones más comentadas en Fuengirola. Situado en pleno Paseo Marítimo Rey de España, 161, en la zona de Carvajal, este establecimiento familiar lleva décadas funcionando bajo una premisa muy clara: cocina sencilla basada en la calidad extrema del producto, sin salsas que enmascaren el sabor, utilizando principalmente técnicas de plancha, frito y horno. El proyecto, que comenzó en los años 60 como un humilde chiringuito de la mano de José Sánchez y Ana López, está dirigido hoy por sus hijos, con Pablo Sánchez al frente de los fogones y sus hermanos José, Laura, Ana y Marcos coordinando la sala.

La propuesta gastronómica destaca por su variedad y frescura, abasteciéndose en gran parte gracias a su propio barco que sale a faenar a diario, además de traer joyas de otras costas españolas. Entre los platos más representativos se encuentra el sashimi de salmonete espetado, que se sopletea en mesa y se acompaña con el jugo de su propia confitación, o las cigalas súper XXL. También llaman la atención opciones de la llamada casquería marina, como el hígado de rape frito o la tortilla de huevas de boquerón con aroma de trufa. Para acompañar, disponen de una bodega muy cuidada con más de 200 referencias de champán y una amplia selección de vinos de Jerez y blancos internacionales.

El local cuenta con un aspecto renovado tras una importante reforma realizada a principios de 2024, que dio paso a un espacio luminoso con cocina abierta tipo showcooking, zona de reservados y una terraza semiacristalada muy agradable. El precio medio por comensal suele rondar entre los 100 y 120 euros, situándolo en un rango de presupuesto alto, acorde a la exclusividad del género que manejan. Abre de martes a sábados en horario de almuerzo (13:00 a 16:00) y cena (19:30 a 22:30), siendo muy recomendable reservar con antelación debido a su alta demanda.