Hay restaurantes que se explican por su trayectoria, y el Restaurante Modesto es uno de ellos. Abrió en 1983, en un primer local de Los Corrales, a menos de un kilómetro de donde está hoy, y entre 1989 y 1990 se construyó el edificio actual, que empezó a dar servicio en octubre de ese año. Desde entonces, Modesto y Teresa han mantenido el mismo rumbo: cocina tradicional gallega, honesta y sabrosa, con más de cuarenta años de experiencia acumulada.
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La dirección es Ctra. Ferrol - Cobas, 89, en el polígono Serantes, y el teléfono es el 981 323 275. El plato que lleva el nombre del local es el bacalao con salsa de pimientos del piquillo, y alrededor de él se mueve el resto de la carta: merluza a la gallega, mariscos y carnes. La cocina se adapta según lo que entre cada día del mercado, con pescados y mariscos frescos y postres de elaboración propia. Un detalle que marca la diferencia es que el restaurante tiene su propio vivero de marisco para consumo interno, y una bodega amplia con vinos gallegos, nacionales e internacionales.
Sobre ese pimiento del piquillo conviene saber qué es lo que se está comiendo. Es una variedad originaria de la Ribera navarra, uno de los productos faro de la Comunidad Foral de Navarra, con Denominación de Origen Protegida desde 1987. Se reconoce por su forma triangular, su tamaño reducido —alrededor de siete centímetros—, su piel fina, su carne firme y un sabor dulce con toques ahumados. Se elabora asando los pimientos sin que toquen el agua y pelándolos a mano, un proceso que explica buena parte de su carácter.
El local tiene 18 mesas para unos 60 comensales, terraza, un salón privado con capacidad para veinte personas, wifi y aparcamiento. Se aceptan tarjetas y reservas, y el ambiente se describe como familiar y elegante, con una valoración general de 4,7 sobre 5 basada en más de cien comentarios en Páxinas Galegas. El precio medio ronda los 30 euros.
El horario es lo que más conviene mirar antes de ir, porque no es el de cualquier restaurante. De lunes a jueves y los sábados solo abre para comer, de 13:00 a 15:30. Los viernes sí hay cena, de 20:30 a 22:30, y los domingos cierra por completo. En redes sociales se encuentra como @restaurantemodestoferrol y el correo es modestorestaurante@modestorestaurante.com. Para cualquier duda, el teléfono sigue siendo la vía más directa.
