Ruta de las mejores tortillas en Ferrol: locales premiados

Ferrol se ha plantado con fuerza en el mapa de los amantes de la tortilla de patatas, y no es para menos viendo los resultados de los últimos campeonatos. Si te apetece una ruta por la ciudad, el Ankha, en la calle de la Iglesia, es ahora mismo una parada obligatoria. Samuel Curbeira ha perfeccionado una técnica bastante curiosa: no usa plato para dar la vuelta a la tortilla, sino que maneja dos sartenes precalentadas. El resultado le ha valido el bronce nacional en 2024 y, más recientemente, el segundo puesto en la categoría de "tortilla con" en el II Campeonato de Galicia celebrado hace apenas unos días, el 27 de abril de 2026, donde presentó una versión con mejillones en escabeche. Para su receta base confía en la patata agria y huevos de Campomayor, sacando adelante unas 50 piezas diarias con un punto de jugosidad muy cuidado.

Siguiendo el paseo por el centro, el Zahara en la Plaza del Callao sigue siendo el gran referente histórico. Es ese sitio donde el contador de tortillas ya ha pasado las 100.000 unidades, lo que te da una idea de su ritmo de cocina. Esteban Rey mantiene el estilo de Betanzos, sin cebolla y con una proporción generosa de 14 huevos camperos por tortilla, buscando ese equilibrio de bordes sellados e interior cremoso. Su reconocimiento en el primer certamen autonómico de 2024 confirmó que los clásicos de siempre siguen rindiendo al máximo nivel. Además de estos nombres premiados, la ciudad esconde otros rincones con mucha tradición como el Bacoriño en la calle San Francisco, el Nuevo Callao o las famosas tortillas para llevar de la AVV de Doniños, que completan una oferta local donde la técnica ha subido de nivel de forma muy evidente en los últimos dos años.