Hay sitios que se mantienen sin hacer mucho ruido, y El Caserío Vasco es uno de ellos. Está en el barrio de la Magdalena, en la calle Pardo Bajo, 11 Bajo, y lleva desde 1982 —más de cuarenta y cuatro años— sirviendo comida casera con un guiño a la cocina vasca. Es un negocio familiar, de esos que no necesitan cambiar la carta cada temporada porque lo que funciona, funciona.
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La especialidad del sitio se resume en producto: pescados, mariscos y carnes de ternera gallega. Entre sus platos más reconocidos están el entrecot de ternera, las parrilladas de pescado y marisco, el pulpo, los mariscos de la ría, la ternera asada en su jugo, el chuletón de ternera suprema, el lenguado meunière y el solomillo. Acompañan todo con una carta de vinos amplia, pensada para quien quiere maridar bien una buena pieza de carne o un pescado fresco. La valoración media ronda los 4,3 tenedores sobre 5, con más de cien opiniones que respaldan la cocina.
Para el día a día, el menú del día es la opción más habitual: 14 euros con primer plato, segundo, bebida, postre y café, disponible durante el servicio de mañana. El precio medio del restaurante se sitúa en torno a los 27 euros, así que da para elegir según el hambre y el presupuesto. El local tiene 19 mesas para unos 55 comensales, un tamaño cómodo que permite tanto una comida rápida como una sobremesa más larga. Aceptan reservas, tarjetas y ofrecen wifi, y también se encargan de comidas por encargo, para llevar e incluso de celebraciones como bodas.
El horario es amplio y no deja días libres: abren de lunes a domingo, con servicio de 12:00 a 17:30 y de 20:00 a 00:00. Eso sí, conviene tener presente que la cocina tiene sus propias horas, de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00, por si vas con el tiempo justo. Las reseñas más recientes dan pistas sobre qué pedir: el pulpo y el solomillo al cabrales aparecen entre los platos más comentados, y también el salpicón de rape y el rape a la mugardesa.
Lo que hace especial a El Caserío Vasco no es una propuesta vanguardista, sino la constancia. En un barrio con solera como la Magdalena, un restaurante que mantiene su línea desde los años ochenta y que sigue llenando mesas día tras día dice más que cualquier eslogan. Si buscas sitio para comer bien sin complicaciones, con producto gallego y un toque vasco, esta dirección en Pardo Bajo es una parada segura. Para reservar o consultar cualquier detalle, el teléfono es el 981 351 189, y tienen presencia en su web y en redes sociales.
