El caldo de Porto do Cabo y la ruta a San Andrés

Si alguna vez has hecho el camino hacia San Andrés de Teixido, seguro que te suena Porto do Cabo. Este rincón histórico, situado en el Concello de Valdoviño, funcionaba antiguamente como un punto de encuentro clave para los caminantes. Lo más curioso de este lugar es la tradición de las caldupeiras, unas mujeres que servían tazas de caldo caliente para reconfortar a los romeros que transitaban por este enclave. Aunque la práctica habitual de servirlo a pie de camino cesó hace unos veinte años, hoy en día un grupo de vecinas de la zona, como Eva Fernández Fonticoba, Ángeles Rey Margarita, Pilar Carpente Filgueiras, Nuria Pita Lage y Antonia Martínez Díaz, mantiene viva esta receta tradicional elaborada con unto, patacas, fabas, verdura y carne de porco salgada. El secreto, según explican, está en el agua y en el cariño al prepararlo.

El entorno de Porto do Cabo destaca por su patrimonio, donde se encuentra la antigua Casa da Bastona, una hospedería del siglo XVI con arco gótico que nació como hospital de peregrinos, y un puente medieval de mampostería que cruza el río. Esta ruta histórica conecta directamente con el mítico santuario de San Andrés de Teixido, famoso por sus leyendas de vivos y muertos, sus figuras de miga de pan llamadas sanandresiños y la búsqueda de la herba de namorar. Además, esta tradición de las caldupeiras sigue muy presente en la actualidad cultural gallega, habiendo sido llevada al Museo do Pobo Galego este mismo 1 de julio de 2026 durante la presentación del Festival Atlántico.