Bacelo y la alta cocina en Ferrol: rumbo al Cociñeiro 2026

La gastronomía de Ferrol está viviendo un momento de mucha visibilidad gracias al restaurante Bacelo, que se ha posicionado como finalista al Premio Cociñeiro Galego 2026. Este certamen, que organiza el Galicia Fórum Gastronómico, ha pasado este año a tener un formato anual y celebrará su gala final el próximo 26 de mayo en el Auditorio Mar de Vigo. Allí, los chefs Mar Lago y Álex Martínez tendrán que cocinar en directo frente a un jurado profesional, aunque el resultado final también depende del voto del público. Las votaciones están abiertas desde el pasado 9 de abril y se puede participar a través de la web oficial del evento hasta el 17 de mayo. En apenas unos días ya se han superado los 2.000 votos registrados, lo que da una idea del interés que hay por ver quién se lleva el título este año entre los cinco finalistas de toda Galicia.

Ubicado en un edificio de piedra de 1902 en la calle Dolores, en pleno barrio de A Magdalena, Bacelo abrió sus puertas en agosto de 2021 con una propuesta de cocina tradicional actualizada. Su estilo se basa en platos pensados para compartir donde el producto local y de temporada es el protagonista. Esta trayectoria les ha llevado a obtener reconocimientos como la recomendación en la Guía Michelin pocos meses después de su apertura o el premio a la mejor tapa tradicional de Galicia en 2025 por su creación 'Los Polos Opuestos'. El ambiente del local y su enfoque en el producto de proximidad han convertido a este espacio en un referente para quienes buscan una experiencia cuidada en el centro de la ciudad.

En su carta, que cuenta con una selección de más de 100 vinos, se encuentran opciones que mezclan sabores de siempre con toques diferentes. Entre los platos que más suelen llamar la atención están el tartar de bonito, los canelones de congrio con satay de cacahuete o el gofre de patata con cochinita pibil. También tienen propuestas como el wok de arroz crujiente, las croquetas de centolla o el ceviche de pescado con helado de coco y lima. Para terminar, ofrecen postres como la milhoja de pasión de vainilla y toffe, la tarta de queso o 'La Vie en Rose'. El restaurante abre de jueves a lunes, cerrando los martes y miércoles, con un ticket medio que suele oscilar entre los 30 y 40 euros por persona.