La Escollera: pescado fresco en el Puerto Pesquero

Hay sitios que se explican solos y La Escollera es uno de ellos. Está en el Puerto Pesquero de Estepona, en la calle Puerto Pesquero, 10, y lleva más de ochenta años funcionando en el mismo sitio, lo que lo convierte en uno de los restaurantes más antiguos de la zona. La clave del sitio es sencilla: trabaja codo con codo con los pescadores locales de La Escollera, elige el pescado en cuanto sale del agua y lo sirve casi sin escalas. De ahí sale esa variedad de pescados y mariscos frescos de la zona que es lo que realmente atrae a la gente.

Lo primero que hay que saber es cómo funciona, porque no es el plan típico de reservar mesa y llegar a tu hora. Aquí no se admiten reservas. El servicio va por turnos: pides mesa, te dan un número y esperas con una bebida en la mano, como hacen los lugareños, hasta que te llaman. El local se llena rápido y la espera puede hacerse larga, aunque se permite pedir bebidas y tapas frías fuera mientras aguardas. Un apunte para los días de calor: el local no tiene aire acondicionado ni ventiladores, así que en jornadas calurosas o con levante se nota, y se disfruta mucho más en días frescos con brisa. Abre para almuerzo y cena, y cierra los domingos por la noche y los lunes.

La carta se mueve entre el tapeo y los platos de marisco, y ahí está la diferencia de precio: tapear en la barra sale bastante más barato que sentarse a comer en mesa. En la barra se sirven huevas, gambitas cocidas, boquerones fritos, sardinas en adobo y pulpo, que acompañan bien con una manzanilla o una caña. Ya en mesa, los platos principales van de ensaladas a gambas, calamares, cigalas, pescados a la plancha, espaldas y fritos. Entre las especialidades destaca la gallineta en fritura —que en Cantabria llaman cabracho y en Valencia escorpiòn— y el Voraz, el besugo de Tarifa hecho a la espalda, que es uno de los platos más sabrosos. También aparecen la gamba blanca cocida, la quisquilla, las escorpiñas, la almeja de concha fina y una fritura mixta abundante.

En las reseñas el restaurante acumula una puntuación de 4,6 sobre 5 con más de 6.500 valoraciones, y el rango de precios estimado ronda los 20 y 30 euros. Muchos lo señalan como el mejor sitio para comer pescado de todo Estepona y Marbella, aunque repiten la misma advertencia: se llena pronto y hay que tener paciencia con la espera. Si no te importa el turno y vas buscando producto fresco del día, es una parada que merece la pena. Para cualquier duda antes de ir, el teléfono es el 952 80 63 54.