Alma de Miguel: cocina andaluza en el centro de Estepona

Hay sitios que llevan décadas en el mismo código postal y que, sin mucho ruido, se han convertido en una parada fija. Alma de Miguel, en pleno centro de Estepona, es uno de ellos. El restaurante ocupa el antiguo local de la Taberna Miguel, un nombre que los vecinos reconocen enseguida: la familia Pérez mantiene el comercio en el centro desde los años sesenta y, a partir de aquella taberna original, ha ido tirando hacia una cocina más elaborada, sin perder el hilo de lo que la hizo conocida.

El local está en la calle Caridad, 30, y lo primero que se nota al entrar es la luz. Tiene un techo de cristal que deja pasar el día, un patio andaluz, un comedor interior y una terraza que, en una ciudad con el clima de Estepona, se convierte en la opción lógica para cenar al aire libre. Es un espacio luminoso y elegante, pero sin llegar a ser distante, que funciona igual de bien para una cena tranquila que para una ocasión un poco más especial.

En la cocina mandan el pescado y la carne de primera calidad, y el protagonista es fácil de identificar: el pescado entero del día expuesto en la barra, con pargo, lubina, rodaballo, merluza o pez espada según lo que haya llegado. Alrededor de eso se despliega una carta con tapas tradicionales, con el cerdo ibérico muy presente, y platos como gambas a la plancha, croquetas de calamar y queso azul, ensalada de queso de cabra, tártar de atún rojo con perlas de wasabi, salmón con mango y aguacate, paella de pescado y mariscos, paletilla de cordero, carrillera de cerdo y cochinillo lechal. Para cerrar, los postres siguen recetas tradicionales, también con opciones para celíacos.

Un punto que merece mención es el cuidado con el gluten. El restaurante ofrece menús sin gluten, pan y cerveza sin gluten, y adapta platos para celíacos y personas sensibles, con un control estricto de la contaminación cruzada. La vinoteca, por su parte, reúne más de 200 referencias de caldos nacionales e internacionales con distintas denominaciones de origen, así que hay dónde elegir para maridar.

En lo práctico, el sitio abre de lunes a domingo, generalmente de 13:00 a 23:30, aunque algunas fuentes hablan de un horario algo más amplio, de 12:00 a 24:00. Se recomienda reservar con antelación, sobre todo en verano, y se puede hacer por teléfono en el 952 79 25 38 o por correo en hostess.tmiguel@gmail.com, aunque en este último caso la reserva solo queda confirmada cuando responden. El establecimiento es accesible para sillas de ruedas, acepta tarjetas de crédito y tiene servicio de comida para llevar. El aparcamiento más cercano queda en la avenida de España, a unos setenta metros.

En cuanto a valoraciones, acumula una media de 4,5 sobre 5 en Google con más de 3.700 reseñas y un 4,2 en Tripadvisor, con los clientes destacando la calidad del producto y el servicio. El rango de precios estimado ronda los 30 y 70 euros, una cifra que algunos comentarios señalan como no barata, pero que encaja con la propuesta. El restaurante ha recibido reconocimientos como el «Excelente marisco» de 2024 y, en el plano institucional, formó parte de una ayuda europea del Programa Operativo FEDER de Andalucía para compensar el sobrecoste energético.