Restaurante Tenaz: arroz, buen servicio y centro de Elda

Hay restaurantes que se ganan su sitio sin hacer ruido, y el Restaurante Tenaz, en pleno centro de Elda, es uno de ellos. Está en la avenida José Martínez González, 71, y lleva tiempo apareciendo en las listas de los mejores locales de la ciudad, con una puntuación de 4,4 sobre 5 tanto en Google como en Tripadvisor, y casi mil reseñas en cada plataforma. Si buscas sitio para comer bien sin complicaciones, es una dirección que merece la pena tener fichada.

Lo primero que se nota al entrar es el ambiente: acogedor, hogareño y tranquilo, con música de fondo que no invade. La cocina se mueve entre lo mediterráneo, lo europeo y lo español, y mezcla tradición con toques modernos y algo de fusión. Los arroces son los grandes protagonistas: el arroz bogavante, el arroz a banda y la fideuá son los más recomendados, y por ahí se mueven también el casero rape, las empanadillas gyoza, las costillas de cerdo, el filete mignon, el bacalao, el bonito, el jamón, el queso, la alcachofa con queso de cabra y el pulpo gratinado. Para picar antes, hay huevos rotos con jamón, tomate con salazón, marinera con langostino, calamarcitos a la plancha, canelón de bogavante, tacos y una hamburguesa de vaca rubia gallega. Y si quieres ir a lo seguro, el «menú Pertinaz», con langosta, bacalao y entrecote, es uno de los platos más elogiados. De postre quedan la tarta de queso, los brownies, la espuma de chocolate, los profiteroles de nata y el tartar de atún.

El servicio es, según quien lo visita, una de las fortalezas del sitio. El equipo es joven, dinámico y profesional, y en las opiniones aparecen con nombre y apellido los camareros que marcan la diferencia: Izan y Raúl, junto a Judith y Cris, son los más mencionados por su atención y amabilidad. Además, el restaurante se toma en serio las necesidades dietéticas, las alergias y las intolerancias, y tiene opciones vegetarianas, algo que no siempre se encuentra con esa disposición.

En lo práctico, el local está preparado para casi todo: tiene terraza, wifi gratuita, acceso para sillas de ruedas y aseo accesible, y acepta tarjeta de crédito. El precio medio ronda los 20-30 euros por persona, que es un rango razonable para la calidad que maneja. Eso sí, conviene tener claro el horario antes de ir, porque cambia según el día: de lunes a sábado abre de 13:15 a 16:00 y de 20:30 a 00:00, salvo los miércoles, que cierra por la tarde y solo abre en el mediodía; los domingos solo hay servicio de comida, de 13:15 a 16:00. La recomendación general es reservar con antelación, sobre todo para las cenas del fin de semana o si vais en grupo.

Un detalle que no suele salir en las cartas pero que dice mucho del proyecto: el restaurante ha recibido subvenciones del Servicio Valenciano de Ocupación y Formación (LABORA) por fomentar la contratación indefinida de colectivos vulnerables, con dos ayudas aprobadas a finales de 2020. Es el tipo de sitio que combina buena mesa con un equipo que se nota cuidado, y que por eso mismo se ha convertido en una parada fija para quien vive o pasa por Elda.