El mejor arroz del Mediterráneo se decide en Petrer

El VII Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo ya tiene fecha en la comarca: el 12 de septiembre, sábado, Petrer acoge una de sus pruebas clasificatorias. La organiza Alicante Gastronómica, que ha abierto el plazo de inscripción para estas eliminatorias que dan acceso a la gran final, que se celebrará en octubre en el recinto de Fira Alacant, dentro de la feria Alicante Gastronómica. La fase de clasificación se reparte entre el 12 y el 26 de septiembre por varios centros comerciales de Carrefour, y de ahí saldrán los diez finalistas de cada categoría.

Petrer abre el calendario, y después le siguen Torrevieja el 13 de septiembre, Elche el 19, Benidorm el 20 y San Juan el 26. Las finales se disputan en el Pabellón 1, Espacio Cámara, del recinto IFA-Fira Alacant: la adulta el sábado 3 de octubre a las 13:00 y la infantil el domingo 4 a la misma hora. El ámbito del concurso abarca Alicante y Murcia.

Las reglas son bastante concretas. Se puede presentar cualquier variedad de arroz seco o meloso —el caldoso queda excluido—, cocinado en una paella de 32 centímetros de diámetro y a gas. Los participantes pueden traer desde casa fondos, caldos y sofritos caseros, además de aceite de oliva y productos autóctonos; la organización pone el arroz de la marca Dacsa y las especias de Carmencita. El tiempo es ajustado: 45 minutos para cocinar y otros 15 para la preparación previa. Hay una categoría infantil para menores de 17 años, que en cada prueba pueden estar acompañados por un adulto. En cuanto a premios, el ganador de la final se lleva 500 euros en la categoría infantil y 1.000 en la adulta.

La inscripción es previa a cada concurso y se hace exclusivamente a través de las webs www.alicantegastronomica.com/concursodearroces y www.elmejorarrozdelmediterraneo.com. Las pruebas se desarrollan de 10:00 a 15:00, en turnos de un máximo de 16 participantes, con un tope de 80 concursantes adultos por sede. Para la fase de clasificación hay que inscribirse en los centros comerciales de Carrefour indicados, y para la final el lugar es el Pabellón 1, Espacio Cámara, en el recinto IFA-Fira Alacant, en la carretera N-340, km 731, en Elche.

El jurado estará formado por al menos cuatro personas independientes, con representación de la organización de la feria Alicante Gastronómica, la Diputación de Alicante, IFA, Apeha, Tescoma, Cepsa y Carrefour, y evaluará textura, sabor, originalidad y presentación. Detrás del concurso están la Cámara de Comercio de Alicante, IFA-Fira Alacant y Carrefour, con el patrocinio de la Diputación de Alicante y el Patronato de la Costa Blanca, y la colaboración de Tescoma, Carmencita, Cepsa, Dacsa, Cerveza Águila y Coca-Cola, con el apoyo sectorial de ARA y APHEA.

La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha resumido el espíritu del concurso así: «Es el arroz de nuestros familiares y amigos, el que se transmite de generación en generación, el que tiene calidad en sus ingredientes, en su elaboración y, sobre todo, el que se pone en la mesa convertido en punto de encuentro cultural y ejemplo claro del alma mediterránea».