Si estás buscando un sitio clásico en Elda para comer un buen arroz o producto de mar, el Restaurante Fayago es una de las opciones históricas de la localidad. Ubicado en la C. Colón, 19, este negocio familiar lleva abierto desde 1988. Actualmente está al frente el chef Francisco José Martí Amat (Chesco), quien mantiene la herencia culinaria iniciada por su abuelo Paco Fayago, combinando recetas tradicionales con una propuesta de cocina mediterránea bien asentada.
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La oferta gastronómica destaca principalmente por su variedad en pescados, mariscos frescos de la costa y arroces. En la carta de entrantes encuentras platos como Escalivada con Salazones (26,50 €), Calamares a la andaluza (17,50 €) o Pulpo al horno (30,00 €), además de opciones como Gamba Roja Plancha (22,00 €) o Zamburiñas (3,75 € la unidad). En el apartado de arroces, ofrecen desde el tradicional Arroz a banda con tropezones (17,50 €) hasta versiones melosas o caldosas como el Caldoso de Bogavante (29,00 €) o el Meloso de Pulpo (28,00 €). Para quienes prefieren carne, disponen de opciones como el Solomillo de ternera (27,50 €).
El comedor presenta un ambiente elegante y formal, pensado tanto para comidas de trabajo como para reuniones familiares. Su horario de apertura es de martes a domingo de 13:00 a 16:00 (los lunes permanece cerrado). Cuentan también con una extensa carta de vinos que abarca referencias locales con D.O. Alicante como Tarima Hill o E. Mendoza Santa Rosa, además de selecciones de Ribera del Duero y Rías Baixas, completando una experiencia gastronómica de corte tradicional y servicio atento.
