Descubre el Oro Líquido de Elche: Un Viaje a la Tradición de la Almazara El Tendre

Sumérgete en la historia y el sabor del aceite de oliva virgen extra en una de las almazaras más antiguas de la Comunidad Valenciana.

La Almazara El Tendre, un verdadero tesoro en el corazón de Elche, te invita a un fascinante viaje a través de la historia y el proceso de elaboración del 'oro líquido': el aceite de oliva virgen extra. Más que una simple visita, es una inmersión en una tradición olivarera que se remonta a 1839, mantenida viva por la dedicación de seis generaciones de la familia Sempere. Este emblemático lugar no solo es un referente en la comarca del Baix Vinalopó, sino también un pilar de la dieta mediterránea y un ejemplo de cómo la tradición puede convivir con la innovación.

Un Legado de Sabor y Tradición en Elche

Situada en la partida ilicitana de Alzabares Alto, la Almazara El Tendre es una de las empresas agroalimentarias familiares más antiguas de la Comunidad Valenciana, con orígenes documentados desde 1839. Fue Joaquín Sempere García, el tatarabuelo del actual gerente, quien inició esta saga, trasladando la almazara a su ubicación actual en 1873. Desde entonces, el arte de la obtención del aceite se ha transmitido de padres a hijos, forjando una historia de resiliencia y adaptación.

La familia Sempere ha sido clave en la evolución de la almazara. Gaspar Sempere Ferrández modernizó las instalaciones en 1930 con la llegada de la electricidad, y las generaciones posteriores, como Joaquín Sempere Monteagudo, continuaron mejorando la capacidad de molturación. Hoy, bajo la dirección de Joaquín José Sempere Vicente, la quinta generación, y con la participación activa de sus hijos Ximo y Víctor, la almazara sigue funcionando ininterrumpidamente, combinando el respeto por los métodos tradicionales con la tecnología más avanzada.

El Oro Líquido: Del Olivo a tu Mesa

La visita a la Almazara El Tendre ofrece una oportunidad única para conocer de cerca el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra. Desde la recolección de la aceituna hasta su prensado y embotellado, cada fase se explica con detalle, revelando los secretos detrás de este producto esencial. La almazara ha sabido evolucionar, pasando de los sistemas tradicionales de prensas a un sistema continuo en 1989, siendo pionera en la Comunidad Valenciana. Actualmente, cuenta con una capacidad de 14.000 kilos por hora y tres trenes de envasado completos, demostrando su compromiso con la eficiencia y la calidad.

Un punto culminante de la visita es el Museo del Aceite, inaugurado hace una década. Este espacio cultural permite a los visitantes viajar en el tiempo, descubriendo utensilios y herramientas que se utilizaban antaño para la elaboración del aceite, algunos datados de 1893. El museo no solo narra la historia de la almazara, sino que también contextualiza la importancia del aceite de oliva en la dieta mediterránea y en la historia de Elche. Además, la almazara se enorgullece de su proceso ecológico, que busca dar una segunda vida a la materia descartada y trabaja con altas exigencias en ahorro de energía, reflejando un compromiso con el impacto medioambiental.

Una Experiencia para Todos los Sentidos

La experiencia en la Almazara El Tendre va más allá de la teoría. Tras el recorrido por las instalaciones y el museo, los participantes tienen la oportunidad de disfrutar de una cata de aceite de oliva virgen extra, acompañada de productos típicos ilicitanos. Esta degustación sensorial permite apreciar los matices y la calidad de los aceites producidos en la almazara, como el aclamado Nº3 Premium, elaborado con olivas verdes y extracción en frío.

La almazara está preparada para recibir a un público diverso, ofreciendo información en cuatro idiomas: español, inglés, francés y alemán. Si bien la autovisita a las instalaciones y al museo es gratuita y no requiere reserva previa (disponible de lunes a viernes de 10:00 a 13:30 y de 16:00 a 18:30), la visita guiada con degustación tiene un coste y se recomienda reservar con antelación, especialmente para grupos. El grupo mínimo para la visita guiada es de 2 personas, aunque otras fuentes mencionan 10 para experiencias más completas, por lo que es aconsejable consultar.

Planifica tu Visita a la Almazara El Tendre

La Almazara El Tendre es un destino ideal para quienes buscan una experiencia cultural y gastronómica auténtica en Elche. Las visitas guiadas, que incluyen el recorrido por las instalaciones, la entrada al museo y la degustación de aceites y productos ilicitanos, tienen un precio a partir de 7,00€. Para la degustación de aceites con pan de horno local, el coste es de 5€ por persona (adultos), con reserva necesaria. La duración estimada de la visita guiada es de aproximadamente 5 horas, aunque esto puede variar según el tipo de experiencia contratada.

Para asegurar tu plaza y obtener información detallada sobre horarios y disponibilidad, especialmente si viajas en grupo, se recomienda contactar directamente con la almazara o realizar la reserva a través de los enlaces oficiales. La Almazara El Tendre es un lugar que combina la riqueza histórica con la vitalidad de una empresa moderna, ofreciendo una perspectiva única sobre la producción de uno de los pilares de la gastronomía mediterránea.

Más Allá del Aceite: Un Compromiso con la Calidad y el Entorno

La trayectoria de la Almazara El Tendre y de la familia Sempere ha sido reconocida con numerosos premios y galardones, tanto a nivel personal como empresarial. Destacan el 'Premio a la Calidad Turística' del Ministerio de Turismo y el 'Premio a la Empresa Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana más antigua' de la Generalitat Valenciana, entre otros. Estos reconocimientos avalan no solo la calidad de sus productos, sino también su compromiso con la innovación, la tradición y la diversidad agraria.

Además de su producción de aceite, la almazara ha diversificado su oferta, incorporando una línea de cosmética elaborada con su propio aceite, así como la exportación de sus productos a mercados internacionales como Estados Unidos y Francia desde 1998. La visión emprendedora de Joaquín José Sempere Vicente asegura la continuidad y el crecimiento de esta centenaria empresa, que sigue siendo un referente de la cultura del aceite de oliva en España.

Visitar la Almazara El Tendre es sumergirse en una parte viva de la historia de Elche, disfrutar de un producto excepcional y comprender la pasión y el esfuerzo que hay detrás de cada gota de aceite. Es una experiencia que deleita el paladar, enriquece el conocimiento y conecta al visitante con las raíces más profundas de la cultura mediterránea.