Amarola: arroz seco y vistas en el Puerto Sherry

Hay sitios que se explican solos por dónde están sentados, y Amarola es uno de ellos. El restaurante ocupa las rocas que delimitan el paseo marítimo del Puerto Sherry, en El Puerto de Santa María, a escasos metros del mar y con vistas abiertas a la Bahía de Cádiz. Abrió el 17 de junio de 2021 y lo llevan los hermanos Arriaga Ollero, que tomaron el nombre del islote A Marola, un punto de referencia para los marineros; fue su padre, gallego y marino de profesión, quien lo bautizó así, tirando del refrán «Quen pasou A Marola, pasou a mar toda». Esa herencia marinera se nota en lo que llega a la mesa.

La cocina va de producto del mar y de ingredientes locales, con los arroces secos como especialidad. Entre los platos que más se repiten están las alcachofas confitadas y salteadas con gambones, el arroz con gambas blancas, gambones y choco de trasmallo, el pulpo a la brasa, la ensaladilla de carabineros, el tartar de atún, las patatas bravas, el arroz de tinta negra y el brioche. No todo es pescado, eso sí: hay una selección de carnes, opciones vegetarianas, menús, mariscos frescos y una carta de vinos y cócteles. La combinación es sencilla —mar y producto local— pero es lo que ha llevado al local a aparecer en guías como la de Repsol, que lo situó entre los mejores chiringuitos de Cádiz.

El espacio acompaña. La decoración mezcla toques étnicos con un estilo mediterráneo, y hay sitio para elegir según el día: una terraza cubierta con cañizo, otra más pequeña junto a la muralla y un comedor interior. Con el buen tiempo, las terrazas son las protagonistas, y con vistas a la bahía es fácil entender por qué. Un apunte práctico: conviene reservar mesa, porque el sitio tira y no siempre hay hueco sin aviso.

El entorno ayuda a alargar la visita. El Puerto Sherry es un puerto deportivo y complejo turístico con nombre propio en la Bahía de Cádiz, conocido sobre todo por su especialidad en vino fino y por su patrimonio histórico. A un paso queda el Castillo de San Marcos, declarado Bien de Interés Cultural el 9 de mayo de 1920, y la Iglesia Mayor Prioral, levantada entre 1486 y 1671 y elevada a basílica menor el 25 de enero de 2015. Es decir, que comer aquí da para combinar con un paseo por la zona.

En resumen, Amarola es un sitio para ir con calma, pedir un arroz seco y dejar que las vistas a la bahía hagan el resto. Está en la Avenida Libertad, s/n, en pleno Puerto Sherry, y funciona igual de bien para una comida larga que para una cena con vistas. Si te apetece producto del mar sin complicaciones y con buena ubicación, es una parada que encaja perfectamente en un plan de fin de semana por El Puerto.