Piparra Brasas & Vinos: carnes y arroces en Vistahermosa

Si te apetece una comida tranquila en El Puerto de Santa María sin meterte de lleno en el jaleo del centro, una opción muy a tener en cuenta es Piparra "Brasas & Vinos". Este espacio del Grupo Ossa abrió sus puertas a mediados de 2022 en la zona de Vistahermosa, exactamente en la Avenida de Fuentebravía, 30. El local es bastante amplio y cuenta con varios ambientes bien diferenciados: un salón interior con chimenea para los meses más fríos, varios reservados si buscas más intimidad y una amplia terraza dividida en zona de comedor y espacio de copas. Además, si tienes mascota, te gustará saber que admiten perros de tamaño pequeño y mediano en la terraza, y que el recinto dispone de aparcamiento privado para clientes, lo cual facilita bastante la llegada.

En lo gastronómico, como su propio nombre indica, el verdadero protagonismo se lo llevan las carnes a la brasa y los arroces. La carta combina el gusto por los cortes especiales de vacuno con maduraciones que superan los 30 y 60 días, sin dejar de lado la materia prima de la Bahía de Cádiz. Entre los platos más comentados por quienes lo visitan destacan el steak tartar de solomillo de vaca, los canelones, el sushi crujiente de atún rojo y entrantes como la croqueta de caña de lomo o la flor de alcachofa a la brasa. En el apartado de arroces, llaman la atención sus preparaciones elaboradas en horno de brasas y servidas "a la llauna", como el arroz de pato o el arroz a la brasa de presa ibérica.

La oferta se completa con pescados frescos como la corvina o el atún rojo, y sugerencias de verano como el ceviche de corvina, pulpo y langostino. Para el broche dulce, opciones como el flan de pistacho o el brownie de chocolate negro con helado de Cacao Pico y toffee salado suelen cerrar la comida. Un detalle reseñable es que sirven pan de hogaza de Narigoni, el obrador propio del grupo. En la parte líquida, la bodega muestra una selección destacada con bastante presencia de vinos de la tierra de Cádiz y generosos del Marco de Jerez. El trato en sala suele recibir buenos comentarios por la atención de camareros como Juan, David o Jacobo, manteniendo un ritmo fluido y cercano durante el servicio.

En cuanto a horarios, abren de miércoles a domingo en horario continuado de 13:00 a 00:00, mientras que los lunes y martes operan en dos pases, de 13:00 a 18:00 y de 20:00 a 00:00. Es aconsejable reservar previamente a través de su plataforma en línea o por teléfono, especialmente si buscas mesa en la terraza o vas a ir en fin de semana. En definitiva, es un sitio cómodo para una comida familiar o una cena distendida, donde la brasa y los vinos locales articulan toda la propuesta.