Babú: cocina de producto frente al mar en Puerto Sherry

Hay sitios que se explican solos con mirarles la ubicación, y Babú es uno de ellos: un beach restaurant en pleno Puerto Sherry, en El Puerto de Santa María, con el Atlántico justo delante. La propuesta se resume en cocina de producto local con mirada actual, cócteles y eventos, y una carta que se mueve entre lo clásico y lo creativo sin perder el norte.

Lo primero que te encuentras al entrar es un servicio que, según quien ha estado estos días, marca la diferencia. Las reseñas recientes insisten mucho en el trato: camareros atentos, amables y profesionales que no se limitan a servir. Una clienta destaca la atención que recibieron yendo con una persona en silla de ruedas, con el equipo pendiente de que estuviera cómoda en todo momento. Es ese tipo de detalles los que convierten una comida en algo más.

En cuanto a la mesa, el producto manda. El arroz meloso con carabinero aparece como uno de los platos estrella, descrito como espectacular y lleno de sabor, y la lubina a la brasa tampoco se queda atrás. Para picar, la ensaladilla de jamón, muy cremosa, y las alcachofas son dos paradas obligadas. Si te apetece algo más elaborado, el atún se sirve en brioche y sashimi, y las bombas de carrillada son otro de los bocados más comentados. No todo es perfecto, claro: algún comensal apunta que los dumplings quedaron algo chicosos y que el vino blanco de la casa no estaba lo suficientemente frío, pero son matices dentro de una experiencia que la mayoría califica como fantástica.

El postre tiene su propio protagonismo. Las milhojas, acompañadas de un helado de menta que ha dejado a más de uno sorprendido, cierran bien una comida que se puede alargar con calma. La presentación de los platos cuida mucho la estética, algo que se agradece cuando el entorno ya es parte del plan.

Un par de cosas prácticas antes de ir. El rango de precios ronda los 30-40 euros, así que es un sitio para una ocasión especial o una comida larga sin prisa. El aparcamiento en la zona puede resultar escaso, algo habitual en Puerto Sherry, así que conviene tenerlo en cuenta si vas en coche. Y, sobre todo, conviene reservar: con el ambiente que se monta y las vistas que tiene, las mesas vuelan.

En resumen, Babú es un restaurante para quien busca comer bien frente al mar, con producto local y un servicio que te hace sentir atendido de verdad. Ya sea para una comida larga, unos cócteles al atardecer o simplemente para disfrutar del Puerto de Santa María desde su lado más gastronómico, es una dirección que merece la pena tener guardada.