Gastro Garatxe en El Prat: cocina de autor en la barra

Si estás buscando una propuesta de cocina de autor diferente en El Prat de Llobregat, Gastro Garatxe es uno de los proyectos a los que vale la pena seguir la pista. Liderado por los chefs Carlos Novo y Eric Ochoa, el restaurante nació en su día como una fonda clandestina en un taller de L'Hospitalet y acabó trasladándose a su espacio actual en la calle Joan Cirera i Pons, 13. El concepto rinde homenaje a esos orígenes moteros con una estética cuidada donde los cocineros atienden en peto azul, creando un ambiente desenfadado pero con una cocina muy técnica fruto de su paso por cocinas destacadas como Lluerna, Alkimia o Tickets.

La propuesta gastronómica destaca por su firme compromiso con el producto del Parc Agrari del Baix Llobregat y se articula en torno a una barra con tres brazos pensada para un grupo reducido de comensales (alrededor de 15 a 19 personas). De miércoles a viernes a mediodía ofrecen un menú de mediodía por 40 € (con opción de bodega por 60 € por persona). Para las noches de miércoles a viernes y los sábados a mediodía y noche, la estrella es su Menú Gastro de 75 €, un recorrido de unos 11 o 12 pasos con opciones de maridaje por 120 €. Hay que tener en cuenta que en el turno de noche se recibe a todos los comensales a la misma hora para coordinar el pase.

En el plato conviven bocados creativos como el esférico de gilda, el crujiente de pollo pota blava, el buñuelo de mejillón del Delta o el canutillo de fuagrás y quicos. Entre los pases principales destacan elaboraciones como el suflé de berenjena con praliné de cacahuetes y miso de mongeta del ganxet, el salmonete a la llama o su versión del pato con peras. También sirven un arroz de gambas en olla de hierro, aunque algunas opiniones sugieren que el uso del tomate resulta un pelín dominante tanto en este pase como en el vellut con bonito. Para el cierre dulce, destacan el melón acevichado con helado de pepino o el coulant de cacahuete.