El festival gastronómico D*na vuelve a Dénia el 26 y 27 de septiembre en el paseo de la Marineta Cassiana, y lo hace en su novena edición con un hilo conductor muy marcado: el 'Universo Líquido', un espacio monográfico dedicado al vino, los destilados, el aceite, la cerveza y el café. La dirección gastronómica sigue en manos del chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, y las cifras que se manejan dan una idea del tamaño del evento: más de 200 expositores, más de 210 chefs y cerca de medio centenar de puestos frente al mar, con una afluencia estimada de 115.000 visitantes.
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El vino es uno de los protagonistas. Requena llega con su paisaje vitivinícola de la mano de Rosa Vázquez, y durante el fin de semana se sucederán catas y presentaciones de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana. En la parte de destilados y aperitivos, hay una sesión de coctelería con spritz a cargo de Quique Martín, brand ambassador de Royal Bliss, y una cata de vermut artesano con Pere Llinares, de Puig Campana. El aceite tiene su propio momento con 'Sabores que cuentan historias', una cata de aceites de oliva virgen extra dirigida por Àngels Camarasa, de Àngels Oleum. La cerveza aparece con una propuesta de Cervezas Turia, y el café se trabaja en un taller dedicado al latte coffee con Richy Torres, de Cafés Pepetto. Para los más pequeños hay un taller familiar de horchata con Álvaro Verdú, de Heladería Verdú.
El Espacio Cocina es la parte para mancharse las manos: talleres para aprender a elaborar embutidos con Ca Paquitina, para diferenciar la miel pura con Jaume Leyda, de Casa Leyda, y para acercarse a la cocina sin gluten con David Ariza, de Rice & Bones, y Fernando Santos, de Nonna Celia. La programación familiar se completa con actividades para todas las edades con Carlos Corredor, de Carmencita; talleres en torno a la tradición de las cocas y la bollería de Cidoncha; una masterclass de plantas aromáticas con Fernanda Isabel Pérez, de Verdecora; un taller de helados con Álvaro Verdú; y una actividad con la ilustradora y docente Beatriz Rico.
El festival reúne además a veinticuatro productores, veinte establecimientos de restauración y tres espacios monográficos dedicados al arroz. La gran novedad internacional es la presencia de la ciudad portuguesa de Matosinhos, dentro de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, a la que el municipio luso se sumó en 2025. Y el conocimiento culinario se cruza con el arte: Aprosdeco, la Asociación de Personas con Diversidad Funcional Intelectual de Dénia, firmará una instalación artística inspirada en los libros.
Detrás está la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, formada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y el Patronado Provincial de Turismo Costa Blanca como colaborador institucional. Dénia fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en 2015, y esta edición se centra en la transmisión del saber gastronómico mediterráneo y en el legado de los libros como hilo conductor de las actividades. Para cualquier duda, el festival atiende en dnafestival@singulae.es.
Fecha de publicación
29 de agosto de 2026
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