Dénia vuelve a montar su gran mesa frente al mar. El festival gastronómico D*na celebra su novena edición los días 26 y 27 de septiembre, y lo hace con una imagen que resume bien lo que es: el paseo de la Marineta Cassiana transformado en una mesa larguísima, más de 800 metros de recorrido, con el Mediterráneo como telón de fondo. La ciudad es Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO desde 2015, y el festival es su carta de presentación.
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El comisariado corre a cargo de Quique Dacosta, chef tres estrellas Michelin, que este año pone el foco en la transmisión del conocimiento gastronómico, desde el aprendizaje entre cocineros hasta los libros. Alrededor de esa mesa se sentarán tres de los nombres más influyentes de la cocina española. Ferran Adrià, invitado estrella y figura clave de la transformación de la cocina española, que llevó elBulli a las tres estrellas y a cinco veces mejor restaurante del mundo antes de cerrarlo en 2011; Paco Roncero, al frente de su restaurante en la calle Alcalá de Madrid, con dos estrellas Michelin y tres soles de la guía Repsol; y Susi Díaz, propietaria de La Finca en Elche, autodidacta, con una estrella Michelin y el tercer sol de Repsol alcanzado en 2025, cuya cocina se apoya en los cítricos, las hierbas aromáticas y las flores de su propio jardín.
La lista no se queda ahí. Por el festival pasarán también Óscar Molina (La Gaia, Ibiza), David F. Jesús (Seiva, Portugal), Ausiàs Signes (Ausiàs Restaurant, Pedreguer), Bruno Ruiz (Aticcook, Dénia), José Manuel López (CaSeko, Dénia), Nazario Cano (Nazario Cano Restaurante, Moraira), Kristian Lutaud, vinculado a elBulli y a la gastronomía de la Marina Alta, Paola Freire (Foodtropia) y Anna Terrés (Anna Recetas Fáciles). El programa se reparte en showcookings, demostraciones en directo, talleres abiertos al público, catas y encuentros con productores y cocineros, con 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar. Se esperan más de 200 expositores, más de 210 chefs y una asistencia que supera los 115.000 visitantes.
La oferta se organiza por espacios. El 'Universo Líquido' reúne vino, destilados, aceite, cerveza y café, con Requena presentando su paisaje vitivinícola junto a Rosa Vázquez, una sesión de coctelería con spritz de Quique Martín y una cata de vermut artesano con Pere Llinares. 'Sabores que cuentan historias' se centra en una cata de aceites de oliva virgen extra dirigida por Àngels Camarasa. Hay puestos de productores, establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, además de una zona de actividades familiares con talleres de horchata, latte coffee, tradición de las cocas y la bollería, una masterclass de plantas aromáticas y una instalación inspirada en los libros de la Asociación de Personas con Diversidad Funcional Intelectual de Dénia. La ciudad invitada es Matosinhos, en Portugal, también miembro de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO desde 2025, lo que abre el festival hacia el Atlántico. La edición coincide con el Día Mundial del Turismo.
Fecha de publicación
7 de septiembre de 2026
