Hay sitios que se explican solos y El Baret de Miquel es uno de ellos. En el centro de Dénia, en el Carrer Historiador Palau, 1, funciona un bar familiar de tapas de autor y vermutería que lleva cien años siendo bar de pueblo. El contraste es lo primero que se nota al entrar: suelo de terrazo, mantel y servilletas de papel, con los aseos en el patio de luces, pero una cocina creativa y mediterránea que se ha ganado un hueco entre los mejores restaurantes de la ciudad. Detrás está Miquel Ruiz, conocido como 'Miquel de La Seu', con un currículum que da para mucho: trabajó en El Girasol de Moraira, donde atesoró dos estrellas Michelin, y en La Seu, donde sumó una tercera. Aquí, sin embargo, el registro es otro.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Dénia y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
La carta se mueve entre las picaetas para compartir y los platos más elaborados, y es donde mejor se entiende la propuesta. Empieza por lo pequeño: olivas al vermouth a 0,50 euros la pareja, caramelos de hueva de atún y avellana a 1,50 la unidad, torrajo de allioli, alitas mensajeras y un pastisset de hígado de pato. El figatell de sepia, por 3 euros, es el plato icono y el más copiado. Siguen la berenjena a la brasa con cremoso de cabra y miel, el mullador de tomate con capellán casero y bacalao, el burrito de butifarra con rúcula y aguacate, la ensaladilla de la casa y los buñuelos de bacalao. Para quien busque algo más contundente, el atún a media cocción, la berenjena a la llama y los pescados del día. La carta de vinos es corta y se inclina por referencias poco convencionales, y el equipo lo completa su esposa Puri en sala, junto a Vanessa, Ximo en el maridaje y Adrián como aprendiz vinícola.
La filosofía declarada es sencilla: producto, tradición y respeto por la materia prima, sin fórmulas mágicas. Esa honestidad es parte del encanto, y también lo que explica que haya lista de espera habitual. El precio medio ronda los 37 euros, con platos desde los 17, aunque otras fuentes sitúan el rango entre 40 y 50 euros. La valoración media del local es de 8,1 puntos, o 4,7 sobre 5 según las reseñas online, con casi dos mil opiniones acumuladas.
Un apunte importante antes de ir: El Baret cierra durante todo el mes de agosto, así que en plena temporada estival no es momento de reservar. El resto del año abre de martes a sábado, con almuerzos de 13:30 a 15:15 y cenas de 20:30 a 22:00 o 22:15, y cierra domingos y lunes. La cocina cierra a las 15:15 y a las 22:15. Se recomienda reservar con antelación a través de su sistema en línea; las reservas no tienen coste y pueden cancelarse en cualquier momento por teléfono (solo vía WhatsApp) o por correo electrónico, aunque no asistir o cancelar dentro de las 24 horas previas conlleva un cargo de 20 euros por persona. El local se reserva el derecho de anular o modificar la reserva por motivos técnicos u operativos, notificándolo con siete días naturales de antelación.
Si el plan se alarga, Dénia da para mucho más alrededor. La Marina y el puerto deportivo quedan cerca, y subir al Castillo de Dénia, en el punto más alto del municipio y dominando el casco urbano y el Parque Natural del Montgó, es el complemento natural. De origen islámico, fue fortaleza en época de piratería y residencia del gobernador, y hoy se visita por 3 euros los adultos, con acceso restringido en las fechas festivas y horarios que varían según la temporada. Junto al castillo están el Centro de Interpretación 'Dénia, Ciutat Vigia', el Museo Arqueológico y el Museo del Juguete, así que el día puede empezar con vermut y terminar con un paseo cultural.
