Posada de San José: cocina típica con vistas al Huécar

Hay sitios que se disfrutan tanto por lo que hay en el plato como por lo que se ve desde la mesa, y el Restaurante Posada de San José es uno de ellos. Está dentro del pequeño hotel con encanto del mismo nombre, en pleno Casco Antiguo de Cuenca, y su comedor asoma a una panorámica de la Hoz del Huécar que es, sencillamente, espectacular. Con una pequeña terraza sobre los jardines, es el tipo de sitio donde uno se queda un rato largo mirando el atardecer, cuando los tonos de la roca y las casas colgadas se intensifican y las fotos salen casi solas.

La cocina va de lo conocido y lo bien hecho: cocina típica conquense y castellano-manchega, con raciones generosas y buena calidad. Entre sus especialidades locales están el morteruelo, el ajo arriero, el mojete y el pisto, cuatro platos que los clientes describen como «realmente buenos». A eso se suman segundos de pescado y de carne, bien servidos y con una relación calidad-cantidad que se agradece. Quien lo ha probado habla de una «casa de comidas de confianza» donde los sabores tradicionales se respetan y se trabajan con mimo, y eso se nota en las valoraciones: un 5 sobre 5 en Minube y unas 4,5 estrellas en otras plataformas.

El edificio tiene historia propia y no poca. Es una construcción del siglo XVII, declarada Bien de Interés Cultural en 2005, que nació en 1621 como casa palaciega por encargo del abuelo materno de Juan Bautista Martínez del Mazo, discípulo de Velázquez. Después albergó el Colegio de Infantes de Coro «San José», una institución religiosa desaparecida a mediados del siglo XX, y reabrió como negocio hostelero en 1953 bajo la dirección de Fidel García Berlanga, que convirtió el lugar en un punto de encuentro para escritores y artistas. Tras años en desuso, la Posada se rehabilitó y volvió a abrir en 1983 con una nueva dirección. La pandemia de 2020 le pasó factura, con cierres totales o parciales que afectaron sobre todo a las «Celdas», esas nueve habitaciones con baño compartido de la parte alta.

Hoy, además del comedor, el edificio conserva wifi, sala de reuniones y jardines, y acoge pequeños eventos como congresos, exposiciones o catas, con una decoración cuidada y menús seleccionados. La dirección es Ronda de Julián Romero, s/n, en el código postal 16001, en pleno Casco Histórico, y se puede reservar en el +34 969 211 300 o por correo en info@posadasanjose.com o reservas@posadasanjose.com.

Para situarse, la Hoz del Huécar es una de las dos hoces que envuelven el casco antiguo, junto a la del Júcar, y por ella discurre el Camino de los Jerónimos, la conocida «ruta turística» que baja desde el Barrio del Castillo, pasa por el Arco de Bezudo y llega hasta la Cueva del Fraile. Es un paseo lleno de miradores con vistas cambiantes, desde la ciudad enclavada entre montañas hasta la vega del río y la vegetación serrana. Cuenca, encajada entre los dos ríos, fue declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad en 1996, así que cenar con esa vista puesta es, en el fondo, una forma distinta de conocer la ciudad.