El Panorámico: cocina y vistas en Cuenca

El Panorámico: comer con Cuenca a la vista

Subir hasta el Restaurante El Panorámico forma parte de la experiencia. Está en C. Larga, 21, en el Casco Histórico de Cuenca, justo después de pasar el Arco de Bezudo y al principio de la subida al castillo. Desde allí se contemplan la ciudad y el abismo del Júcar, una ubicación especialmente agradable si buscas sentarte un rato después de recorrer el Barrio del Castillo. El local cuenta con una terraza acristalada, útil para disfrutar de las vistas con cierta protección del sol, y una zona interior con chimenea. También dispone de wifi, servicio para llevar, televisión y acceso para sillas de ruedas. En la terraza se admiten mascotas, aunque conviene avisar al hacer la reserva.

La propuesta combina cocina mediterránea y española con platos tradicionales de Cuenca y elaboraciones más actuales. Entre las opciones que más llaman la atención están el cachopo de ciervo, la hamburguesa de ciervo, el volcán de patata trufada, el arroz negro, el stir-fry de camarones y el costillar enano. También es un sitio pensado para compartir, con entrantes como el torrezno de Soria (13,90 €), las croquetas de jamón (12,90 €), la tortilla de Betanzos (12,90 €), las zamburiñas a la brasa (17,90 €) o la burrata al pesto de pistacho (16,90 €). Para una comida más contundente, la carta incluye cachopo (42,90 €), carrillera de la casa (21,90 €), lingote de cochinillo (21,90 €), pulpo a la brasa (24,90 €) y rodaballo a la brasa a la donostiarra (24,90 €). Entre las carnes destaca también la txuleta nacional, con un precio de 72,90 €, por lo que el coste final puede variar bastante según la elección.

Hay espacio para recetas vinculadas a la cocina local, como el morteruelo, un guiso caliente elaborado tradicionalmente con hígado de cerdo, carnes de caza y especias. Es una opción interesante si quieres probar un plato con raíces en la gastronomía conquense, sobre todo en los meses fríos. Para terminar, la carta ofrece tarta de queso casera, sobao borracho a la plancha y brownie de pistacho, todos a 6,90 €. El precio habitual se sitúa aproximadamente entre 10 y 20 euros por persona, aunque una comida a la carta con carnes o varios platos para compartir puede superar esa referencia. También hay un menú del día de 14 euros que incluye entrada, plato principal, postre, café y bebida.

A fecha del 24 de septiembre de 2026, el horario indicado es de martes a jueves y los domingos, de 10:00 a 24:00; viernes y sábados, de 10:00 a 01:00. Los lunes permanece cerrado. Como el horario puede cambiar, especialmente fuera de temporada, es recomendable confirmarlo antes de ir llamando al 969 14 20 08 o consultando la web oficial. Se puede llegar andando desde la Catedral en unos 15-20 minutos, siguiendo la subida hacia el castillo, o utilizar la línea 1 del autobús urbano desde el intercambiador de Mariano Catalina. También está cerca el Parking del Castillo, en la calle Larga, 23, señalado como gratuito. Para reservar, el restaurante facilita además el correo panoramicocuenca@gmail.com.