El Gallo Gastrobar en Cuenca: cocina fusión junto al Huécar

Si estás paseando por el casco histórico de Cuenca y buscas un sitio para comer que se salga un poco de lo de siempre, El Gallo Gastrobar es una opción a tener en cuenta. Situado en la calle Fray Luis de León 2, justo al lado del río Huécar, este local ha sabido renovarse por completo. Recientemente, en mayo de 2026, acometieron una reforma integral que ha transformado el espacio. Ahora cuenta con una cocina mucho más amplia y un comedor integrado en la sala principal mediante un cerramiento de cristal que ofrece vistas directas al río. El diseño interior apuesta por la madera, el mármol y unos toques retro en tonos mostaza, logrando un ambiente bastante más maduro y cómodo, con una acústica mejorada gracias a paneles especiales y sillas de terciopelo. Eso sí, el espacio es reducido, con apenas cinco o seis mesas y alguna mesa alta, por lo que conviene planificar la visita.

En lo gastronómico, la propuesta de la chef Marina Cenitagoya se define como una cocina fusión con producto fresco y de temporada. Su carta es corta pero cambia unas tres o cuatro veces al año, complementándose con sugerencias semanales fuera de carta. Entre los platos que más se piden destacan los yubikis de zamburiñas, el bao de papada, el ciervo con calabaza y jengibre, las albóndigas con kimchi y las carrilleras con mole. También tienen opciones más frescas como el tataki de salmón o el tartar. Para acompañar la comida, han mejorado notablemente su oferta de vinos con nuevos sistemas de conservación.

El precio medio por persona ronda los 35 euros sin bebida, aunque dependiendo de lo que pidas puede oscilar entre los 20 y los 30 euros. El local abre de martes a jueves de 12:30 a 17:00 y de 19:30 a 24:00, y los viernes y sábados en horario ininterrumpido de 12:30 a 24:00 (domingos y lunes permanece cerrado). Las valoraciones de los clientes suelen destacar la originalidad de la propuesta y el trato, aunque al ser un espacio pequeño, en momentos de máxima ocupación el servicio puede ralentizarse o el ambiente volverse algo ruidoso.