Córdoba Califato Gourmet - XI edición

Córdoba se llena de sabor del 8 al 20 de octubre con la undécima edición de Córdoba Califato Gourmet, el evento que cada año pone el foco en la gastronomía y el producto agroalimentario de la provincia. Detrás está Antonio Caño, que este año ha querido darle protagonismo a los recursos del campo cordobés, y el hilo que une todo es la Ruta Oficial de la Tapa, que se celebra del 8 al 18 de octubre. Durante esos once días, los establecimientos participantes preparan una tapa exclusiva que forma parte de la programación oficial y que compite por los reconocimientos de un jurado profesional y del propio público.

La ruta no es lo único. El programa se completa con Califato LAB, dedicado a la cocina en directo y a la divulgación gastronómica; Califato Experience, centrado en los productos y los productores de la provincia; y Califato In The Street, que saca la alta cocina a la plaza. Los días 19 y 20 de octubre se concentran en una jornada intensiva que cierra el calendario.

Uno de los platos fuertes es la cena a ocho manos, que reúne en los fogones a Paco Morales (tres estrellas Michelin), Elena Arzak, Kisko García y Celia Jiménez, siete estrellas Michelin en total, con el pan de José Roldán. El chef Rafael Castellón, ejecutivo de Bodegas Campos, resume la apuesta del evento diciendo que la gastronomía es más que cocinar: es una forma de preservar una cultura y de reunir a las personas.

En cuanto a lo práctico, las actividades se reparten por varias localizaciones de Córdoba, entre ellas la Plaza del Arco del Triunfo, frente al Centro de Recepción de Visitantes, y Bodegas Campos. La cena 'Paco Morales y sus amigos' cuesta 200€ por comensal, y la entrada para el showcooking oficial se queda en 60€.