arranca la vendimia en la dop montilla moriles

A finales de julio, la provincia de Córdoba da el pistoletazo de salida a la vendimia en la DOP Montilla-Moriles, la recogida de uva más temprana de toda Europa. La campaña arranca con la cosecha de las variedades blancas no autóctonas como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo y Moscatel, para dar paso después a las tintas y finalmente a la emblemática Pedro Ximénez. Aunque este año la producción se estima cerca de un 50% inferior a lo habitual debido a la presencia de mildiu en el campo y a una maduración bastante heterogénea, el inicio de los trabajos en los viñedos marca el momento ideal para recorrer la zona y adentrarse en la cultura del vino.

Los vinos de esta denominación de origen se distinguen por sus matices aromáticos, textura aterciopelada y toques avellanados, elaborados tradicionalmente mediante el sistema de criaderas y soleras. Para conocer de primera mano estas elaboraciones existen diferentes bodegas con historia a las que puedes acercarte. En Montilla se encuentra Bodegas Alvear, la firma más antigua de Andalucía fundada en 1729, mientras que en la zona de la Campiña Sur, a unos 42 kilómetros de la capital, Pérez Barquero ofrece visitas guiadas los sábados con degustación de cuatro vinos desde 15 €. Otras opciones interesantes para descubrir el patrimonio enológico de la provincia son Lagar de Santa Magdalena, cuya trayectoria se remonta a 1831, la finca de origen romano Finca Buytrón, o el Museo del Mosto Castillo de Moriles, centrado en divulgar las técnicas de elaboración tradicionales.

Durante estas semanas y a lo largo de septiembre, el calendario en torno al vino se completa con múltiples actividades. Un evento destacado es la Fiesta de la Vendimia de Montilla-Moriles, declarada de Interés Turístico, donde se celebra la tradicional pisa de la uva para extraer el primer mosto del año y se nombra al capataz de honor como custodio de los caldos. El programa festivo se complementa con propuestas como la Cata Flamenca, exhibiciones ecuestres y citas gastronómicas como la Fiesta del Vino y la Tapa en Envidarte. Además, enclaves como Finca Buytrón organizan jornadas especiales de cata de vinos ecológicos, corte y pisada de uva directamente en el viñedo.